Что такое калькулятор для вечеринки-барбекю?
Калькулятор барбекю помогает спланировать пикник на гриле и заранее прикинуть, сколько еды и напитков понадобится в зависимости от числа гостей. Больше никаких догадок «на глаз», лишних покупок или ситуаций, когда мясо заканчивается в самый разгар вечеринки. Просто введите количество приглашённых — и мгновенно получите оценку нужного объёма мяса, гарниров и напитков.
Как пользоваться
Укажите общее число гостей, включая себя. Калькулятор сразу покажет рекомендованный вес мяса (в фунтах), вес гарниров и количество порций напитков, которые стоит подготовить. Если среди гостей есть любители плотно поесть или мероприятие затягивается надолго, смело округляйте значения вверх.
Как устроена формула
В основе — классические нормы кейтеринга, которыми пользуются организаторы мероприятий:
$$\begin{gathered} \text{Мясо (фунты)} = 0{,}5 \times \text{Гости} \\[0.6em] \text{Гарниры (фунты)} = 0{,}33 \times \text{Гости} \\[0.6em] \text{Напитки} = 2 \times \text{Гости} \end{gathered}$$Мясо: Гости × 0,5 — около половины фунта (≈230 г) готового мяса на человека.
Гарниры: Гости × 0,33 — примерно треть фунта (≈150 г) гарниров на человека.
Напитки: Гости × 2 — рассчитывайте на две порции напитков на человека за всё мероприятие.
Обратите внимание: расчёт ведётся в фунтах (lb) — мере веса, принятой в США. Один фунт равен примерно 454 граммам, поэтому при необходимости легко перевести результат в килограммы.
Разбор на примере
Принимаете 20 гостей? Мясо = \(20 \times 0{,}5 = 10\) фунтов. Гарниры = \(20 \times 0{,}33 = 6{,}6\) фунта. Напитки = \(20 \times 2 = 40\) порций. То есть стоит купить около 10 фунтов (≈4,5 кг) мяса, чуть меньше 7 фунтов (≈3 кг) гарниров и подготовить 40 порций напитков.
Частые вопросы
Учитывает ли калькулятор вегетарианцев? Нет — расчёт рассчитан на типичную смешанную компанию. Если многие гости не едят мясо, часть «мясного бюджета» перенесите на дополнительные гарниры.
Покупать вес в сыром или готовом виде? Значение 0,5 фунта — это порция готового мяса на человека. При жарке мясо теряет в весе, поэтому сырого продукта берите с запасом, особенно для таких отрубов, как грудинка (brisket).
А если вечеринка длится весь день? Увеличьте множитель для напитков и добавьте немного мяса — чем дольше мероприятие, тем больше гости перекусывают между делом.
Количество продуктов для барбекю по числу гостей
Приведённые ниже расчёты используют стандартные нормы: 0,5 фунта мяса, 0,33 фунта гарниров и 2 порции напитков на гостя. Это хорошие ориентиры для типичного обеда или ранневечернего пикника. Для мероприятий в течение всего дня пропорционально увеличьте количество напитков (и возможно гарниров).
| Гости | Мясо (фунты) | Гарниры (фунты) | Напитки (порции) |
|---|---|---|---|
| 5 | 2,5 | 1,65 | 10 |
| 10 | 5 | 3,3 | 20 |
| 20 | 10 | 6,6 | 40 |
| 30 | 15 | 9,9 | 60 |
| 50 | 25 | 16,5 | 100 |
| 100 | 50 | 33 | 200 |
Пример: на 30 гостей нужно запланировать \(0,5 \times 30 = 15\) фунтов мяса, \(0,33 \times 30 = 9,9\) фунтов гарниров и \(2 \times 30 = 60\) порций напитков. Если вы подаёте пиццу вместе с блюдами с гриля, калькулятор пиццы поможет определить количество: для 30 гостей по 3 ломтика каждому из пицц на 8 ломтиков потребуется примерно 12 пицц.
Практические советы по закупкам
- Купите на 10–20% больше сырого мяса. Мясо теряет влагу и жир во время приготовления, уменьшаясь примерно на 15–25%. Если калькулятор указывает 10 фунтов, купите около 11–12 фунтов сырого мяса, чтобы готовое блюдо соответствовало количеству гостей.
- Увеличьте количество напитков при жаре и долгих мероприятиях. Базовая норма из 2 порций на человека рассчитана на пару часов. При жаркой погоде, мероприятиях в течение дня или если среди гостей много пьющих, планируйте 3–4 порции на гостя и запасите много воды в дополнение к другим напиткам.
- Перераспределите бюджет в пользу гарниров для вегетарианцев. Если значительная часть гостей не ест мясо, уменьшите заказ мяса и увеличьте количество салатов, овощей гриля, бобовых и хлеба, чтобы у каждого была сытная тарелка.
- Держите под рукой запасные булочки и лёд. Булочки заканчиваются быстрее, чем ожидается, и это дешёвая страховка; планируйте как минимум одну на бургер или хот-дог плюс пару запасных. Лёд используется и для напитков, и для охладителей — покупайте примерно 1–2 фунта на гостя в тёплую погоду.
- Учтите детей и тех, кто ест мало. Дети и люди с маленьким аппетитом обычно съедают примерно половину взрослой порции, поэтому не переказывайте, если в списке гостей много молодёжи.
Для расчёта количества напитков на вечеринке с алкоголем специальный калькулятор алкогольных напитков поможет разбить закупку по пиву, вину и крепким напиткам — например, 30 гостей в течение 4 часов, из них 75% пьющих: посмотреть.
