Calculateur de barbecue

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Nombre d'invités

Résultats

Viande à acheter

5

livres (lb)

Élément	Quantité
Viande	5 lb
Accompagnements	3,3 lb
Boissons	20 servings

Qu'est-ce que le calculateur de barbecue ?

Le calculateur de barbecue vous aide à organiser votre fête en plein air en estimant la quantité de nourriture et de boissons à prévoir selon le nombre d'invités. Fini les approximations, les achats en trop ou la pénurie au beau milieu de la soirée. Indiquez simplement le nombre de convives et obtenez instantanément des estimations pour la viande, les accompagnements et les boissons. À noter : les quantités sont exprimées en livres (lb), une unité courante aux États-Unis ; 1 lb équivaut à environ 0,45 kg.

Comment l'utiliser

Saisissez le nombre total d'invités attendus, vous compris. Le calculateur affiche aussitôt les livres de viande, les livres d'accompagnements et le nombre de portions de boissons à prévoir. Si vos convives ont bon appétit ou si la fête s'éternise, arrondissez légèrement à la hausse.

La formule expliquée

Voici les règles empiriques classiques utilisées par les traiteurs et les organisateurs d'événements :

$$\begin{gathered} \text{Viande (lb)} = 0.5 \times \text{Invités} \\[0.6em] \text{Accompagnements (lb)} = 0.33 \times \text{Invités} \\[0.6em] \text{Boissons} = 2 \times \text{Invités} \end{gathered}$$

Viande : Invités × 0,5 — soit environ une demi-livre de viande cuite par personne.
Accompagnements : Invités × 0,33 — soit environ un tiers de livre d'accompagnements par personne.
Boissons : Invités × 2 — comptez deux portions de boisson par personne sur la durée de l'événement.

Part estimée de viande, d'accompagnements et de boissons par invité.

Exemple concret

Vous recevez 20 invités ? Viande = \(20 \times 0.5 = 10\) lb. Accompagnements = \(20 \times 0.33 = 6.6\) lb. Boissons = \(20 \times 2 = 40\) portions. Vous prévoiriez donc environ 10 livres de viande, un peu moins de 7 livres d'accompagnements et 40 boissons.

La viande totale augmente avec le nombre d'invités selon la part par personne.

Quantités de BBQ selon le nombre d'invités

Les estimations ci-dessous utilisent les facteurs de planification standard de 0,5 lb de viande, 0,33 lb d'accompagnements et 2 verres de boisson par invité. Ce sont de bonnes références pour un déjeuner typique ou un barbecue en début de soirée. Pour les événements toute la journée, multipliez les boissons (et possiblement les accompagnements) en conséquence.

Invités	Viande (lb)	Accompagnements (lb)	Boissons (verres)
5	2,5	1,65	10
10	5	3,3	20
20	10	6,6	40
30	15	9,9	60
50	25	16,5	100
100	50	33	200

Exemple : pour 30 invités, vous prévoyez \(0,5 \times 30 = 15\) lb de viande, \(0,33 \times 30 = 9,9\) lb d'accompagnements et \(2 \times 30 = 60\) verres de boisson. Si vous servez de la pizza à côté du grill, une calculatrice de fête pizza peut dimensionner cette commande : 30 invités à 3 parts chacun à partir de pizzas de 8 parts nécessite environ 12 pizzas.

Conseils pratiques d'achat

• Achetez 10–20 % de viande crue supplémentaire. La viande perd de l'humidité et de la graisse en cuisant, rétrécissant d'environ 15–25 %. Si la calculatrice indique 10 lb, achetez environ 11–12 lb cru afin que le rendement cuit corresponde à votre nombre d'invités.
• Arrondissez les boissons à la hausse pour la chaleur et les événements longs. La référence de 2 verres suppose un couple d'heures. Par temps chaud, pour des rassemblements toute la journée ou une foule assoiffée, prévoyez 3–4 verres par invité et constituez un stock important d'eau en plus des autres boissons.
• Décalez le budget vers les accompagnements pour les végétariens. Si une part notable d'invités ne mangent pas de viande, réduisez la commande de viande et augmentez les salades, légumes grillés, haricots et pain afin que chacun ait une assiette satisfaisante.
• Gardez des petits pains supplémentaires et de la glace à portée de main. Les petits pains s'épuisent plus vite que prévu et sont une assurance peu coûteuse ; prévoyez au moins un par hamburger ou hot-dog plus quelques supplémentaires. La glace est utilisée à la fois pour les boissons et les glacières — achetez environ 1–2 lb par invité par temps chaud.
• Pensez aux enfants et aux petits mangeurs. Les enfants et les personnes qui mangent peu consomment généralement environ la moitié de la portion pour adultes, alors ne surcommandez pas si votre liste d'invités penche vers les jeunes.

Pour les quantités de boissons lors d'une fête où l'alcool est servi, une calculatrice d'alcool pour fête dédiée peut décomposer l'achat par bière, vin et spiritueux — par exemple, 30 invités sur 4 heures avec 75 % de buveurs : consultez.

FAQ

Le calcul tient-il compte des végétariens ? Non : il part du principe d'un public mixte classique. Si beaucoup de vos invités ne mangent pas de viande, reportez une partie du budget viande vers davantage d'accompagnements.

Faut-il acheter le poids cru ou cuit ? La valeur de 0,5 lb correspond à une portion par personne une fois cuite. La viande perd du volume à la cuisson : prévoyez donc un peu plus de poids cru, surtout pour des pièces comme la poitrine de bœuf (brisket).

Et si la fête dure toute la journée ? Augmentez le coefficient de boissons et ajoutez un peu de viande supplémentaire — plus l'événement s'étire, plus on grignote.