Qu'est-ce que le convertisseur sel-sodium ?
Le sel de table (chlorure de sodium) ne contient qu'environ 40 % de sodium en poids — le reste étant du chlorure. Les étiquettes nutritionnelles et les recommandations de santé indiquent souvent la teneur en sodium, tandis que les recettes, les sachets de sel et de nombreux produits alimentaires mentionnent plutôt le sel. Ce calculateur convertit une quantité de sel exprimée en grammes en la quantité équivalente de sodium en milligrammes, pour suivre votre consommation avec précision.
Comment l'utiliser
Saisissez la quantité de sel en grammes : le calculateur affiche aussitôt la teneur correspondante en sodium, en milligrammes. Par exemple, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour, ce qui correspond à un peu moins de 2 000 mg de sodium.
La formule expliquée
La conversion repose sur le rapport des masses molaires entre le sodium et le chlorure de sodium :
$$\text{Sodium (mg)} = \text{Sel (g)} \times 393{,}4$$
Cela vient du fait que 1 gramme de sel contient environ 0,3934 gramme (soit 393,4 mg) de sodium. Pour faire l'inverse : \(\text{Sel (g)} = \text{Sodium (mg)} \times 2{,}5 \div 1000\), car multiplier le sodium par 2,5 permet d'annuler la proportion de 0,4.
Exemple concret
Imaginons un plat contenant 5 g de sel. On multiplie : $$5 \times 393{,}4 = 1\,967 \text{ mg de sodium}$$ À lui seul, ce plat couvre déjà presque la totalité de la limite quotidienne recommandée en sodium.
Questions fréquentes
Pourquoi le sel n'est-il pas composé à 100 % de sodium ? Le sel est du chlorure de sodium (NaCl). Le sodium en représente environ 40 % du poids, le chlorure constituant les 60 % restants.
Comment reconvertir le sodium en sel ? Multipliez la quantité de sodium en milligrammes par 2,5, puis divisez par 1000 pour obtenir le sel en grammes.
Quelle quantité de sel consommer par jour ? Les grands organismes de santé conseillent de rester sous 5 à 6 g de sel (soit environ 2 000 à 2 400 mg de sodium) par jour, mais vérifiez les recommandations adaptées à votre situation.
