Qu'est-ce que le « proof » d'un alcool ?
Le « proof » est une unité qui mesure la teneur en alcool d'un spiritueux ou d'une boisson. Ce convertisseur s'appuie sur la définition en vigueur aux États-Unis, où le proof correspond exactement au double du pourcentage d'alcool par volume (ABV, pour alcohol by volume). Ainsi, un whisky à 80 proof titre 40 % d'alcool par volume. (À noter : l'ancien système britannique reposait sur un rapport différent, d'environ 4/7. Cet outil ne concerne donc que le proof américain — en France, l'étiquetage indique directement le degré d'alcool en « % vol. ».)
Comment utiliser ce convertisseur
Saisissez la valeur de proof indiquée sur la bouteille : le convertisseur affiche aussitôt le pourcentage d'ABV équivalent. Comme la relation est linéaire, il suffit en réalité de diviser le proof par deux.
La formule expliquée
La conversion est très simple :
$$\text{ABV \%} = \dfrac{\text{proof}}{2}$$
Autrement dit, le proof vaut toujours le double de l'ABV. Pour faire l'opération inverse, multipliez l'ABV par 2 afin d'obtenir le proof.
Exemple concret
Imaginons une bouteille étiquetée 100 proof. On divise par 2 : \(100 / 2 = 50\) % ABV. Une vodka classique à 80 proof donne \(80 / 2 = 40\) % ABV, tandis qu'un rhum à 151 proof correspond à \(151 / 2 = 75{,}5\) % ABV.
Tableau de conversion du degré d'alcool en ABV
Aux États-Unis, le degré d'alcool est exactement deux fois le pourcentage d'alcool par volume (ABV). Pour convertir, divisez simplement le degré d'alcool par 2 :
$$\text{ABV} = \frac{\text{Degré d'alcool}}{2}$$Par exemple, un spiritueux étiqueté 80 degrés contient 40% ABV. Le tableau ci-dessous énumère les valeurs communes de degré d'alcool et leurs équivalents ABV exacts.
| Degré d'alcool (États-Unis) | ABV (%) |
|---|---|
| 40 | 20 % |
| 80 | 40 % |
| 86 | 43 % |
| 90 | 45 % |
| 100 | 50 % |
| 101 | 50,5 % |
| 110 | 55 % |
| 120 | 60 % |
| 151 | 75,5 % |
| 190 | 95 % |
| 200 | 100 % |
Notez que cette relation 2:1 est spécifique au système américain. Dans le système historique britannique (impérial), 100 degrés correspondent à environ 57,1 % ABV, donc les valeurs de degré d'alcool américains et britanniques ne sont pas interchangeables.
FAQ
Le proof est-il toujours le double de l'ABV ? Aux États-Unis, oui. Le Royaume-Uni a historiquement défini le proof autrement : vérifiez donc toujours quel système est utilisé sur l'étiquette.
Quel est le proof maximal possible ? L'alcool pur titre 100 % ABV, ce qui équivaut à 200 proof. La plupart des spiritueux se situent entre 80 et 151 proof.
Pourquoi les États-Unis utilisent-ils encore le proof ? C'est une unité héritée de l'époque où la taxation était calculée sur la teneur en alcool. L'ABV est aujourd'hui la mesure moderne et reconnue à l'échelle internationale.
