ABV और प्रूफ क्या हैं?
अल्कोहल बाय वॉल्यूम (ABV) पूरी दुनिया में किसी पेय में मौजूद शुद्ध अल्कोहल की मात्रा मापने का मानक तरीका है, जिसे कुल वॉल्यूम के प्रतिशत के रूप में दर्शाया जाता है। "प्रूफ" अल्कोहल की मात्रा बताने का एक पुराना तरीका है, जो आज भी अमेरिका में, खासकर शराब (स्पिरिट्स) के लेबल पर, खूब इस्तेमाल होता है। यह कैलकुलेटर अमेरिकी (US) परिभाषा का उपयोग करता है, जिसमें प्रूफ हमेशा ABV का ठीक दोगुना होता है। (ध्यान दें: ब्रिटेन का पुराना UK प्रूफ सिस्टम अलग था, जहाँ 100 UK प्रूफ लगभग 57.1% ABV के बराबर होता है, इसलिए यह टूल केवल US प्रूफ पर लागू होता है।)
इस कैलकुलेटर का उपयोग कैसे करें
अपनी बोतल या रेसिपी पर दिखाया गया ABV प्रतिशत दर्ज करें और कैलकुलेटर तुरंत उसके बराबर US प्रूफ बता देगा। उदाहरण के लिए, 40% ABV वाली एक आम वोडका 80 प्रूफ की होती है। बस प्रतिशत का मान टाइप करें (% का चिह्न लगाए बिना) और नतीजा देखें।
फ़ॉर्मूला समझें
यह कन्वर्ज़न बेहद आसान है। US सिस्टम में:
$$\text{प्रूफ} = \text{ABV} \times 2$$
तो अगर कोई व्हिस्की 45% ABV की है, तो 45 को 2 से गुणा करने पर 90 प्रूफ मिलता है। उल्टा हिसाब लगाने के लिए, प्रूफ को 2 से भाग देकर वापस ABV निकाल सकते हैं।
हल किया गया उदाहरण
मान लीजिए आपके पास 57.5% ABV वाली ओवरप्रूफ रम की बोतल है। 57.5 को 2 से गुणा करने पर 115 आता है। यानी यह रम 115 प्रूफ की है। इतना ऊँचा मान ही वजह है कि ऐसी रम जल्दी आग पकड़ लेती है और अक्सर माई ताई जैसी कॉकटेल बनाने में इस्तेमाल होती है।
$$57.5 \times 2 = 115$$
सामान्य ABV से US Proof मान
संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रूफ को अल्कोहल द्वारा मात्रा (ABV) प्रतिशत का बिल्कुल दो गुना परिभाषित किया जाता है: \(\text{प्रूफ} = 2 \times \text{ABV}\)। तो 40% ABV वाली एक आत्मा 80 प्रूफ है। नीचे दी गई तालिका सामान्य पेय पदार्थों, उनके अनुमानित ABV और संबंधित US प्रूफ को सूचीबद्ध करती है।
| पेय पदार्थ | ABV (%) | US प्रूफ |
|---|---|---|
| हल्का बीयर | 4 | 8 |
| टेबल वाइन | 12 | 24 |
| सुदृढ़ वाइन (पोर्ट, शेरी) | 18 | 36 |
| लिकेयर | 20–30 | 40–60 |
| वोडका, व्हिस्की, जिन, रम | 40 | 80 |
| बोतलबंद-इन-बॉन्ड स्पिरिट | 50 | 100 |
| ओवरप्रूफ रम | 57.5 | 115 |
| शुद्ध इथेनॉल | 100 | 200 |
दूसरी दिशा में जाने के लिए, बस ABV को पुनः प्राप्त करने के लिए प्रूफ को 2 से विभाजित करें (उदाहरण के लिए, 80 प्रूफ ÷ 2 = 40% ABV)।
US प्रूफ बनाम UK (ऐतिहासिक) प्रूफ
संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम ने ऐतिहासिक रूप से विभिन्न प्रूफ स्केल का उपयोग किया। US सिस्टम सरल है: \(\text{US प्रूफ} = 2 \times \text{ABV}\)। पुरानी ब्रिटिश प्रणाली ने 100° प्रूफ को लगभग 57.15% ABV युक्त एक आत्मा के रूप में परिभाषित किया, इसलिए UK प्रूफ को \(\text{UK प्रूफ} \approx \dfrac{\text{ABV}}{0.571}\) द्वारा अनुमानित किया जाता है। यूके ने 1980 में प्लेन ABV के पक्ष में अपनी प्रूफ प्रणाली को समाप्त कर दिया, लेकिन आंकड़े अभी भी पुरानी देशज वस्तुओं पर दिखाई देते हैं।
| ABV (%) | US प्रूफ (ABV × 2) | UK प्रूफ (ABV ÷ 0.571) |
|---|---|---|
| 40 | 80 | 70.1 |
| 50 | 100 | 87.6 |
| 57.1 | 114.2 | 100.0 |
| 75 | 150 | 131.3 |
| 100 | 200 | 175.1 |
ध्यान दें कि लगभग 57.1% ABV पर UK स्केल 100° प्रूफ पढ़ता है जबकि US स्केल लगभग 114 प्रूफ पढ़ता है — यह कारण है कि एक ही बोतल देश के मूल के आधार पर बहुत भिन्न प्रूफ संख्या दिखा सकती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या प्रूफ हर देश में एक जैसा होता है? नहीं। अमेरिका में \(\text{प्रूफ} = 2 \times \text{ABV}\) होता है। पुराने UK सिस्टम में अलग अनुपात था (100 UK प्रूफ ≈ 57.1% ABV), और आज दुनिया के ज़्यादातर हिस्से सिर्फ़ ABV का इस्तेमाल करते हैं। यह टूल US प्रूफ देता है।
100 प्रूफ का ABV कितना होता है? 100 US प्रूफ का मतलब है 50% ABV।
क्या ABV 100% से ज़्यादा हो सकता है? नहीं। ABV अधिकतम 100% (शुद्ध एथेनॉल) तक ही जा सकता है, जो 200 US प्रूफ के बराबर है।
