什麼是 ABV 計算機？
酒精濃度（ABV）計算機可以幫你估算自釀啤酒、葡萄酒、蘋果酒或蜂蜜酒中含有多少酒精。它需要兩組用比重計測得的比重數值：發酵前的初始比重（OG），以及發酵完成後的最終比重（FG）。當酵母把糖轉化為酒精和二氧化碳時，液體的密度會隨之下降，而這個下降幅度正好反映出產生了多少酒精。
如何使用
在投入酵母之前，先用比重計量測麥汁或果汁的比重，這就是你的 OG（例如 \(1.050\)）。等發酵結束後再量一次，這就是 FG（例如 \(1.010\)）。把兩個數值輸入計算機，就能得到估算的酒精濃度（ABV）以及表觀發酵度。為了讓結果更準確，記得依照當時的溫度對比重讀數做溫度校正。
公式說明
標準的簡化算式為：
$$\text{ABV\%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$
常數 \(131.25\) 的作用是把比重差值換算成酒精的體積百分比。在一般自釀的範圍內（比重下降約 7% 以內）相當好用；不過酒精度較高的酒款，用這個線性公式算出來的數值可能會略偏低。
實際範例
假設你的 OG 為 \(1.060\)、FG 為 \(1.012\)，兩者相差 \(0.048\)。乘以 \(131.25\)：$$0.048 \times 131.25 = 6.3\% \text{ ABV}$$表觀發酵度則為 $$\left(\frac{0.048}{0.060}\right) \times 100 = 80\%$$
按飲料風格分類的典型 OG、FG 和 ABV
原始重力（OG）測量未發酵麥汁或果汁相對於水的密度，而最終重力（FG）測量發酵完成後的密度。兩者之間的差異乘以 131.25，即可使用標準公式估計體積酒精含量：
$$\text{ABV \%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$
下表顯示常見發酵飲料風格的重力和 ABV 範圍的廣泛代表值。實際值因配方、酵母菌株和工藝過程而異，因此應將這些視為典型的起點，而非嚴格的限制。
| 風格 | 典型 OG | 典型 FG | 典型 ABV |
|---|---|---|---|
| 淡色拉格啤酒 | 1.040–1.050 | 1.006–1.012 | 4.0%–5.5% |
| IPA | 1.056–1.075 | 1.010–1.018 | 5.5%–8.5% |
| 司陶特啤酒 | 1.044–1.075 | 1.010–1.022 | 4.0%–8.0% |
| 乾葡萄酒 | 1.080–1.100 | 0.990–0.998 | 11%–14% |
| 蜜酒 | 1.090–1.140 | 0.996–1.020 | 10%–18% |
| 蘋果酒 | 1.045–1.065 | 0.998–1.010 | 5.0%–8.5% |
注意乾葡萄酒和某些蜜酒的最終重力可能低於 1.000（密度比水低），因為酒精比水輕，這會將最終重力拉低至水參考點以下。
常見 OG/FG 情景下的 ABV
下表中的每一行都使用標準公式應用於現實的 OG/FG 配對。重力降幅為 \((\text{OG} - \text{FG})\)，ABV 是該降幅乘以 131.25，而表觀衰減是發酵期間消耗的原始重力點的分數：
$$\text{衰減 \%} = \frac{\text{OG} - \text{FG}}{\text{OG} - 1} \times 100$$
| OG | FG | 重力降幅 | ABV | 表觀衰減 |
|---|---|---|---|---|
| 1.040 | 1.010 | 0.030 | 3.94% | 75% |
| 1.050 | 1.012 | 0.038 | 4.99% | 76% |
| 1.060 | 1.015 | 0.045 | 5.91% | 75% |
| 1.065 | 1.010 | 0.055 | 7.22% | 85% |
| 1.075 | 1.012 | 0.063 | 8.27% | 84% |
| 1.090 | 0.998 | 0.092 | 12.08% | 102% |
| 1.110 | 1.005 | 0.105 | 13.78% | 95% |
例如，若 OG 為 1.060，FG 為 1.015，則重力降幅為 \(1.060 - 1.015 = 0.045\)，所以 \(0.045 \times 131.25 = 5.91\%\) ABV。衰減率超過 100%（如蜜酒行中所示）只是反映最終重力低於 1.000，表觀衰減公式將其視為超過可用提取物的完全發酵。
比重計溫度校正係數
大多數比重計在 20 °C（68 °F）時校正以確保精確讀數。當樣本溫度高於或低於此溫度時，液體密度會改變，原始讀數必須進行校正。溫暖樣本密度較低，因此比重計讀數偏低，您需要加到讀數上；寒冷樣本密度較高，因此比重計讀數偏高，您需要從讀數中減去。下表給出在列出溫度下進行讀數時應應用的比重單位中的近似校正。
| 樣本溫度（°C） | 樣本溫度（°F） | 讀數校正 |
|---|---|---|
| 10 °C | 50 °F | −0.0007 |
| 15 °C | 59 °F | −0.0005 |
| 20 °C | 68 °F | 0.0000（校準點） |
| 25 °C | 77 °F | +0.0008 |
| 30 °C | 86 °F | +0.0017 |
| 35 °C | 95 °F | +0.0028 |
| 40 °C | 104 °F | +0.0040 |
示例：若在 30 °C 時讀數為 1.050，加上 0.0017 得到校正後的重力約為 1.0517，四捨五入至 1.052。這些數值假設在 20 °C/68 °F 下進行校準；某些比重計在 15.6 °C（60 °F）處進行校準，在這種情況下，使用與您的儀器相符的校正圖表。
常見問題
什麼是比重（specific gravity）？比重指的是液體相對於水（\(1.000\)）的密度。糖會讓比重升高；而酒精比水輕，因此隨著糖被發酵，比重就會下降。
為什麼讀數需要溫度校正？比重計是在特定溫度下校準的（通常為 20°C／68°F）。在其他溫度下量測的讀數會有些許誤差，應加以修正。
這個公式準確嗎？並非完全精確，它只是一個估算值。對於高比重的酒款，使用更進階的公式會更準確，但這個公式仍是一般批次最廣為採用的標準算法。
