ABV 计算器是做什么的？
酒精度（Alcohol By Volume，简称 ABV）计算器可以帮你估算自酿啤酒、葡萄酒、苹果酒或蜂蜜酒中的酒精含量。它依据用比重计测得的两个比重值：发酵前的原始比重（OG），以及发酵完成后的最终比重（FG）。当酵母把糖转化为酒精和二氧化碳时，液体的密度会下降，而这个下降幅度正好反映出生成了多少酒精。
如何使用
在投放酵母（下酵母）之前，先用比重计测一下麦芽汁或果汁的比重，这就是你的 OG（例如 1.050）。发酵结束后再测一次，得到 FG（例如 1.010）。把这两个数值填进计算器，它就会算出估算的酒精度，以及表观发酵度（apparent attenuation）。为了得到更准确的结果，记得对比重读数做温度校正。
公式详解
常用的简化公式是：
$$\text{ABV\%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$常数 131.25 的作用，是把比重差（gravity points）换算成以体积百分比表示的酒精度。在家庭酿造的常见区间内（比重差大约不超过 7%）这个公式表现良好；对于酒精度更高的酒款，这种线性公式算出的结果可能会略偏低。
实例演算
假设你的 OG 是 1.060，FG 是 1.012，差值为 0.048。乘以 131.25：
$$0.048 \times 131.25 = 6.3\% \ \text{ABV}$$表观发酵度则为
$$\frac{0.048}{0.060} \times 100 = 80\%$$
不同饮料风格的典型 OG、FG 和 ABV
原始比重 (OG) 测量未发酵麦汁或果汁相对于水的密度，而最终比重 (FG) 测量发酵完成后的密度。两者之间的差异乘以 131.25，即可使用标准公式估算体积酒精度：
$$\text{ABV \%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$
下表显示常见发酵饮料风格的具有代表性的比重和 ABV 范围。实际值会因配方、酵母菌株和工艺而广泛变化，因此应将这些视为典型起点，而非严格限制。
| 风格 | 典型 OG | 典型 FG | 典型 ABV |
|---|---|---|---|
| 浅色拉格 | 1.040–1.050 | 1.006–1.012 | 4.0%–5.5% |
| IPA | 1.056–1.075 | 1.010–1.018 | 5.5%–8.5% |
| 黑啤 | 1.044–1.075 | 1.010–1.022 | 4.0%–8.0% |
| 干葡萄酒 | 1.080–1.100 | 0.990–0.998 | 11%–14% |
| 蜂蜜酒 | 1.090–1.140 | 0.996–1.020 | 10%–18% |
| 苹果酒 | 1.045–1.065 | 0.998–1.010 | 5.0%–8.5% |
注意干葡萄酒和某些蜂蜜酒可以以低于 1.000 的密度完成发酵（密度低于水），因为酒精比水轻，这会将最终比重拉低至水参考点以下。
常见 OG/FG 场景下的 ABV
下表中的每一行都将标准公式应用于现实的 OG/FG 对。比重下降为 \((\text{OG} - \text{FG})\)，ABV 是该下降值乘以 131.25，明显衰减是发酵过程中消耗的原始比重点的比例：
$$\text{明显衰减 \%} = \frac{\text{OG} - \text{FG}}{\text{OG} - 1} \times 100$$
| OG | FG | 比重下降 | ABV | 明显衰减 |
|---|---|---|---|---|
| 1.040 | 1.010 | 0.030 | 3.94% | 75% |
| 1.050 | 1.012 | 0.038 | 4.99% | 76% |
| 1.060 | 1.015 | 0.045 | 5.91% | 75% |
| 1.065 | 1.010 | 0.055 | 7.22% | 85% |
| 1.075 | 1.012 | 0.063 | 8.27% | 84% |
| 1.090 | 0.998 | 0.092 | 12.08% | 102% |
| 1.110 | 1.005 | 0.105 | 13.78% | 95% |
例如，OG 为 1.060，FG 为 1.015 时，比重下降为 \(1.060 - 1.015 = 0.045\)，因此 \(0.045 \times 131.25 = 5.91\%\) ABV。明显衰减超过 100%（如蜂蜜酒行所示）只是反映最终比重低于 1.000，明显衰减公式将其视为对可用提取物的超完全发酵。
比重计温度修正系数
大多数比重计均按在 20 °C (68 °F) 时准确读数进行校准。当样本温度高于或低于此温度时，液体的密度会发生变化，原始读数必须进行修正。温暖的样本密度较低，因此比重计读数偏低，需要加上修正值；寒冷的样本密度较高，因此比重计读数偏高，需要减去修正值。该表给出了在所列温度下进行读数时应应用的比重单位的近似修正值。
| 样本温度 (°C) | 样本温度 (°F) | 读数修正值 |
|---|---|---|
| 10 °C | 50 °F | −0.0007 |
| 15 °C | 59 °F | −0.0005 |
| 20 °C | 68 °F | 0.0000 (校准点) |
| 25 °C | 77 °F | +0.0008 |
| 30 °C | 86 °F | +0.0017 |
| 35 °C | 95 °F | +0.0028 |
| 40 °C | 104 °F | +0.0040 |
示例：如果您在 30 °C 时读取 1.050，加上 0.0017 即可得到修正后的比重约为 1.0517，四舍五入为 1.052。这些值假设在 20 °C/68 °F 时进行校准；某些比重计在 15.6 °C (60 °F) 时进行校准，此时应使用与您的仪器相匹配的修正图表。
常见问题
什么是比重（specific gravity）？它指液体相对于水（\(1.000\)）的密度。糖会让密度升高；而酒精比水轻，所以随着糖被发酵掉，比重会逐渐下降。
为什么读数要做温度校正？比重计是在某个特定温度下校准的（通常是 20°C／68°F）。在其他温度下测得的读数会有一点偏差，需要相应调整。
这个公式精确吗？并不精确——它只是一个估算值。对于高比重的酒款，更复杂的公式能给出更高的准确度，但对于大多数普通批次，这个公式是被广泛采用的标准算法。
