這個計算機能幫你做什麼
「完美水煮蛋計時器」會告訴你蛋要煮多久,才能達到你想要的熟度——溏心蛋(蛋黃流動)、糖心蛋(蛋黃半凝固)或全熟蛋(蛋黃完全凝固)。接著它還會依照蛋的大小,以及你廚房所在的海拔高度做微調,因為在高山上水的沸點較低,需要多煮一點時間才能煮熟。
使用方法
先選擇想要的熟度,接著挑選蛋的大小,最後輸入你所在地的海拔高度(單位為公尺,靠近海邊請填 0)。計算機就會給出建議的水煮時間。想煮得更完美,建議等水完全滾開後再把蛋放進去,並立刻開始計時;時間一到,馬上撈起放入冰水中冰鎮。
公式說明
這個估算由三個部分組成:依熟度決定的基本時間(溏心蛋=6 分鐘、糖心蛋=8 分鐘、全熟蛋=11 分鐘)、依蛋大小做的調整(小 −1、中 0、大 +1、特大 +2 分鐘),以及海拔調整——大約每上升 300 公尺要多煮 1 分鐘。三者相加即為:水煮時間=基本時間+大小調整+海拔÷300。
$$t = t_{base} + \Delta_{size} + \frac{altitude}{300}$$
$$t_{base} \in \{6, 8, 11\}$$
實際範例
假設你想煮一顆大顆的糖心蛋,所在海拔為 600 公尺。基本時間=8 分鐘,大小調整=+1 分鐘,海拔調整=\(600 \div 300 = 2\) 分鐘。合計=\(8 + 1 + 2 = \)11 分鐘。
常見問題
要冷水下鍋還是滾水下鍋?這裡的時間都是以「水滾開後再放蛋」並從那一刻開始計時為準。如果是冷水下鍋,還要額外加上一段水加熱到滾的時間,且因火力不同而有差異。
為什麼海拔會有影響?海拔越高,水的沸點越低(大約每上升 300 公尺降低 1°C),蛋煮熟的速度變慢,所以需要多煮一點時間。
怎麼避免煮過頭?計時一結束,立刻把蛋放進冰水中冰鎮,可以馬上中止加熱,同時也讓蛋殼更好剝。