рдХреИрдЯ рдлреВрдб рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ рдХреНрдпрд╛ рд╣реИ?
рдпрд╣ рдЯреВрд▓ рдмрддрд╛рддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдЖрдкрдХреА рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХреЛ рд╣рд░ рджрд┐рди рдХрд┐рддрдиреЗ рдЧреНрд░рд╛рдо рдЦрд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдПред рдпрд╣ рд╡рд╣реА рдКрд░реНрдЬрд╛-рдЖрдзрд╛рд░рд┐рдд рддрд░реАрдХрд╛ рдЕрдкрдирд╛рддрд╛ рд╣реИ рдЬреЛ рдкрд╢реБ рдЪрд┐рдХрд┐рддреНрд╕рдХ (рд╡реЗрдЯ) рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ: рдкрд╣рд▓реЗ рдпрд╣ рдЖрдкрдХреА рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХреА рд╡рд┐рд╢реНрд░рд╛рдо рдКрд░реНрдЬрд╛ рдЖрд╡рд╢реНрдпрдХрддрд╛ (Resting Energy Requirement рдпрд╛рдиреА RER) рдХреА рдЧрдгрдирд╛ рдХрд░рддрд╛ рд╣реИ, рдлрд┐рд░ рдЙрдореНрд░ рдХреЗ рдкрдбрд╝рд╛рд╡ рдХреЗ рд╣рд┐рд╕рд╛рдм рд╕реЗ рдЧрддрд┐рд╡рд┐рдзрд┐ рдлреИрдХреНрдЯрд░ рд╕реЗ рдЧреБрдгрд╛ рдХрд░рдХреЗ рджреИрдирд┐рдХ рдКрд░реНрдЬрд╛ рдЖрд╡рд╢реНрдпрдХрддрд╛ (Daily Energy Requirement рдпрд╛рдиреА DER) рдирд┐рдХрд╛рд▓рддрд╛ рд╣реИ, рдФрд░ рдЕрдВрдд рдореЗрдВ рдЖрдкрдХреЗ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреЗ рдкреИрдХреЗрдЯ рдкрд░ рдЫрдкреЗ рдХреИрд▓реЛрд░реА рдШрдирддреНрд╡ рдХрд╛ рдЙрдкрдпреЛрдЧ рдХрд░рдХреЗ рдЗрди рдХреИрд▓реЛрд░реА рдХреЛ рдЧреНрд░рд╛рдо рдореЗрдВ рдмрджрд▓ рджреЗрддрд╛ рд╣реИред
рдЗрд╕реЗ рдХреИрд╕реЗ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ
рдЕрдкрдиреА рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХрд╛ рд╡рдЬрди рдХрд┐рд▓реЛрдЧреНрд░рд╛рдо рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓реЗрдВ, рдЙрд╕рдХреА рдЙрдореНрд░ рдХреЗ рдкрдбрд╝рд╛рд╡ рдпрд╛ рдЧрддрд┐рд╡рд┐рдзрд┐ рд╕реНрддрд░ рдореЗрдВ рд╕реЗ рд╡рд╣ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рдЪреБрдиреЗрдВ рдЬреЛ рдЖрдкрдХреА рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдкрд░ рд╕рдмрд╕реЗ рд╕рдЯреАрдХ рдмреИрдарддрд╛ рд╣реЛ, рдФрд░ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рдКрд░реНрдЬрд╛ рдХрд┐рд▓реЛрдХреИрд▓реЛрд░реА рдкреНрд░рддрд┐ 100 рдЧреНрд░рд╛рдо рдореЗрдВ рдЯрд╛рдЗрдк рдХрд░реЗрдВ (рдпрд╣ рдкреИрдХреЗрдЯ рдкрд░ "ME" рдпрд╛ "metabolizable energy" рдХреЗ рд░реВрдк рдореЗрдВ рд▓рд┐рдЦреА рд╣реЛрддреА рд╣реИ)ред рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ рдЖрдкрдХреЛ рд░реЛрдЬрд╝рд╛рдирд╛ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рд╕реБрдЭрд╛рдИ рдЧрдИ рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдЧреНрд░рд╛рдо рдореЗрдВ рдмрддрд╛рдПрдЧрд╛, рд╕рд╛рде рд╣реА рдЙрд╕рдХреЗ рдкреАрдЫреЗ рдХреА RER рдФрд░ DER рдХреИрд▓реЛрд░реА рднреАред
рдлреЙрд░реНрдореВрд▓рд╛ рдЖрд╕рд╛рди рднрд╛рд╖рд╛ рдореЗрдВ
RER рдХреА рдЧрдгрдирд╛ рдЗрд╕ рддрд░рд╣ рд╣реЛрддреА рд╣реИ: \(70 \times \text{рд╡рдЬрди}^{0.75}\) тАФ рдпрд╣ рдПрдХ рдШрд╛рддрд╛рдВрдХреА (exponential) рд╡рдХреНрд░ рд╣реИ рдЬреЛ рджрд░реНрд╢рд╛рддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдЫреЛрдЯреЗ рдЬрд╛рдирд╡рд░ рдкреНрд░рддрд┐ рдХрд┐рд▓реЛрдЧреНрд░рд╛рдо рдЬрд╝реНрдпрд╛рджрд╛ рдКрд░реНрдЬрд╛ рдЦрд░реНрдЪ рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВред DER, RER рдХреЛ рдПрдХ рдЧрддрд┐рд╡рд┐рдзрд┐ рдлреИрдХреНрдЯрд░ рд╕реЗ рдЧреБрдгрд╛ рдХрд░рдХреЗ рдирд┐рдХрд▓рддреА рд╣реИ: рдПрдХ рд╕рд╛рдорд╛рдиреНрдп рдиреНрдпреВрдЯрд░реНрдб рдШрд░реЗрд▓реВ рд╡рдпрд╕реНрдХ рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд▓рдЧрднрдЧ 1.2, рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХреЗ рдмрдЪреНрдЪреЛрдВ рдпрд╛ рдЧрд░реНрднрд╡рддреА/рджреВрдз рдкрд┐рд▓рд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓реА рдмрд┐рд▓реНрд▓рд┐рдпреЛрдВ рдХреЗ рд▓рд┐рдП 2.0тАУ2.5 рддрдХ, рдФрд░ рдмреБрдЬрд╝реБрд░реНрдЧ рдмрд┐рд▓реНрд▓рд┐рдпреЛрдВ рдпрд╛ рд╡рдЬрди рдШрдЯрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд▓рдЧрднрдЧ 1.0ред рдЖрдЦрд╝рд┐рд░ рдореЗрдВ, рд░реЛрдЬрд╝рд╛рдирд╛ рдХреА рдХреИрд▓реЛрд░реА рдХреЛ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рдкреНрд░рддрд┐ рдЧреНрд░рд╛рдо рдХреИрд▓реЛрд░реА рд╕реЗ рднрд╛рдЧ рджреЗрдХрд░ рдкреНрд░рддрд┐ рджрд┐рди рдЧреНрд░рд╛рдо рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗ рдЬрд╛рддреЗ рд╣реИрдВред
$$\text{Food (g/day)} = \frac{70 \cdot \text{Weight}^{0.75} \cdot \text{Activity}}{\text{kcal per 100 g} / 100}$$
рдПрдХ рд╣рд▓ рдХрд┐рдпрд╛ рд╣реБрдЖ рдЙрджрд╛рд╣рд░рдг
рдорд╛рди рд▓реАрдЬрд┐рдП рдПрдХ 4 рдХрд┐рд▓реЛрдЧреНрд░рд╛рдо рдХреА рдиреНрдпреВрдЯрд░реНрдб рдШрд░реЗрд▓реВ рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рд╣реИ рдЬреЛ 350 kcal/100 g рд╡рд╛рд▓рд╛ рд╕реВрдЦрд╛ рдЦрд╛рдирд╛ (рдбреНрд░рд╛рдИ рдлреВрдб) рдЦрд╛рддреА рд╣реИ:
$$\text{RER} = 70 \times 4^{0.75} = 70 \times 2.828 \approx 198 \text{ kcal}$$$$\text{DER} = 198 \times 1.2 \approx 238 \text{ kcal}$$$$\text{рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рдКрд░реНрдЬрд╛} = 350/100 = 3.5 \text{ kcal/g}$$$$\text{рд░реЛрдЬрд╝рд╛рдирд╛ рдЦрд╛рдирд╛} = 238 \div 3.5 \approx \mathbf{68 \text{ рдЧреНрд░рд╛рдо рдкреНрд░рддрд┐ рджрд┐рди}}$$рдЕрдХреНрд╕рд░ рдкреВрдЫреЗ рдЬрд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓реЗ рд╕рд╡рд╛рд▓
рдХреНрдпрд╛ рдпрд╣ рдкрд╢реБ рдЪрд┐рдХрд┐рддреНрд╕рдХ рдХреА рд╕рд▓рд╛рд╣ рдХрд╛ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рд╣реИ? рдирд╣реАрдВред рдпрд╣ рд╕рд┐рд░реНрдлрд╝ рдПрдХ рдЕрдиреБрдорд╛рди рд╣реИ; рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдХреА рдкреБрд╖реНрдЯрд┐ рд╣рдореЗрд╢рд╛ рдЕрдкрдиреЗ рд╡реЗрдЯ рд╕реЗ рдХрд░рд╛рдПрдБ, рдЦрд╝рд╛рд╕рдХрд░ рд╡рдЬрди рдирд┐рдпрдВрддреНрд░рдг рдпрд╛ рдХрд┐рд╕реА рдореЗрдбрд┐рдХрд▓ рдбрд╛рдЗрдЯ рдХреЗ рдорд╛рдорд▓реЗ рдореЗрдВред
kcal рдкреНрд░рддрд┐ 100 g рдХрд╣рд╛рдБ рдорд┐рд▓реЗрдЧрд╛? рдЦрд╛рдиреЗ рдХреЗ рдкреИрдХреЗрдЯ рдкрд░ "metabolizable energy" рджреЗрдЦреЗрдВред рдЧреАрд▓рд╛ рдЦрд╛рдирд╛ (рд╡реЗрдЯ рдлреВрдб) рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ 70тАУ100 kcal/100 g рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ; рд╕реВрдЦрд╛ рдЦрд╛рдирд╛ (рдбреНрд░рд╛рдИ рдлреВрдб) рдЕрдХреНрд╕рд░ 300тАУ400 kcal/100 g рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИред
рдХреНрдпрд╛ рдореБрдЭреЗ рдЗрд╕реЗ рдХрдИ рдмрд╛рд░ рдореЗрдВ рдмрд╛рдБрдЯрдХрд░ рджреЗрдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдП? рд╣рд╛рдБ тАФ рд░реЛрдЬрд╝рд╛рдирд╛ рдХреЗ рдЧреНрд░рд╛рдо рдХреЛ 2тАУ4 рдмрд╛рд░ рдХреЗ рдЦрд╛рдиреЗ рдореЗрдВ рдмрд╛рдБрдЯ рджреЗрдВ, рдФрд░ рдЕрдкрдиреА рдмрд┐рд▓реНрд▓реА рдХреА рд╢рд╛рд░реАрд░рд┐рдХ рд╕реНрдерд┐рддрд┐ рджреЗрдЦрдХрд░ рдзреАрд░реЗ-рдзреАрд░реЗ рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдореЗрдВ рдмрджрд▓рд╛рд╡ рдХрд░реЗрдВред