๊ณ ์์ด ์ฌ๋ฃ ๊ธ์ฌ๋ ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋?
์ด ๋๊ตฌ๋ ์ฐ๋ฆฌ ๊ณ ์์ด๊ฐ ํ๋ฃจ์ ๋ช ๊ทธ๋จ์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋จน์ด์ผ ํ๋์ง ์ถ์ ํด ์ค๋๋ค. ์์์ฌ๋ค์ด ์ค์ ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ์๋์ง ๊ธฐ๋ฐ ๊ณ์ฐ๋ฒ์ ๊ทธ๋๋ก ์ ์ฉํ๋๋ฐ์, ๋จผ์ ๊ณ ์์ด์ ํด์๊ธฐ ์๋์ง ์๊ตฌ๋(RER)์ ๊ณ์ฐํ๊ณ , ์ฌ๊ธฐ์ ์์ ๋จ๊ณ๋ณ ํ๋ ๊ณ์๋ฅผ ๊ณฑํด ํ๋ฃจ ์๋์ง ์๊ตฌ๋(DER)์ ๊ตฌํฉ๋๋ค. ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ์ฌ๋ฃ ํฌ์ฅ์ ํ์๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ฐ๋๋ฅผ ์ด์ฉํด ์ด ์ด๋์ ๊ทธ๋จ ๋จ์๋ก ํ์ฐํฉ๋๋ค.
์ฌ์ฉ ๋ฐฉ๋ฒ
๊ณ ์์ด์ ์ฒด์ค์ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ(kg) ๋จ์๋ก ์ ๋ ฅํ๊ณ , ์ฐ๋ฆฌ ๊ณ ์์ด์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ง๋ ์์ ๋จ๊ณ๋ ํ๋ ์์ค์ ์ ํํ์ธ์. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์ฌ๋ฃ 100g๋น ์ด๋(ํฌ๋ก์นผ๋ก๋ฆฌ)์ ์ ๋ ฅํฉ๋๋ค. ์ด ๊ฐ์ ์ฌ๋ฃ ํฌ์ฅ์ "ME" ๋๋ "๋์ฌ ์๋์ง(metabolizable energy)"๋ก ํ๊ธฐ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๊ถ์ฅ ํ๋ฃจ ๊ธ์ฌ๋(๊ทธ๋จ)๊ณผ ํจ๊ป ๊ทธ ๊ทผ๊ฑฐ๊ฐ ๋๋ RER, DER ๊ฐ(์นผ๋ก๋ฆฌ)์ ๋ณด์ฌ ์ค๋๋ค.
๊ณต์ ์์ธํ ๋ณด๊ธฐ
RER์ \(70 \times \text{์ฒด์ค}^{0.75}\)๋ก ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค.
$$\text{Food (g/day)} = \frac{70 \cdot \text{Weight}^{0.75} \cdot \text{Activity}}{\text{kcal per 100 g} / 100}$$์ด ์ง์ ๊ณก์ ์ ๋ชธ์ง์ด ์์ ๋๋ฌผ์ผ์๋ก ์ฒด์ค 1kg๋น ๋ ๋ง์ ์๋์ง๋ฅผ ์๋ชจํ๋ค๋ ์ ์ ๋ฐ์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. DER์ RER์ ํ๋ ๊ณ์๋ฅผ ๊ณฑํด ๊ตฌํ๋๋ฐ, ์ค์ฑํํ ์ผ๋ฐ ์ค๋ด ์ฑ๋ฌ๋ ์ฝ 1.2, ์๋ผ ๊ณ ์์ด๋ ์์ ยท์์ ์ค์ธ ๊ณ ์์ด๋ 2.0~2.5, ๋ ธ๋ น๋ฌ๋ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ด ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์ฝ 1.0์ ์ ์ฉํฉ๋๋ค. ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ํ๋ฃจ ํ์ ์ด๋์ ์ฌ๋ฃ 1g๋น ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ก ๋๋๋ฉด ํ๋ฃจ ๊ธ์ฌ๋(๊ทธ๋จ)์ด ๋์ต๋๋ค.
๊ณ์ฐ ์์
์ฒด์ค 4kg์ ์ค์ฑํํ ์ค๋ด ๊ณ ์์ด๊ฐ 100g๋น 350kcal์ง๋ฆฌ ๊ฑด์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ฅผ ์ดํด๋ณผ๊น์?
$$\text{RER} = 70 \times 4^{0.75} = 70 \times 2.828 \approx 198\,\text{kcal}$$$$\text{DER} = 198 \times 1.2 \approx 238\,\text{kcal}$$$$\text{์ฌ๋ฃ ์ด๋} = 350 \div 100 = 3.5\,\text{kcal/g}$$๋ฐ๋ผ์ ํ๋ฃจ ๊ธ์ฌ๋ = \(238 \div 3.5 \approx\) ํ๋ฃจ ์ฝ 68๊ทธ๋จ์ด ๋ฉ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
์์์ฌ ์ง๋ฃ๋ฅผ ๋์ฒดํ ์ ์๋์? ์๋์. ์ด๋๊น์ง๋ ์ถ์ ์น์ด๋ฏ๋ก, ํนํ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ๋ ์ฒ๋ฐฉ์์ด ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋ฐ๋์ ์์์ฌ์ ๊ธ์ฌ๋์ ์๋ดํ์ธ์.
100g๋น kcal๋ ์ด๋์ ํ์ธํ๋์? ์ฌ๋ฃ ํฌ์ฅ์ "๋์ฌ ์๋์ง(metabolizable energy)" ํ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ธํ์ธ์. ์ต์ ์ฌ๋ฃ๋ ๋ณดํต 100g๋น 70~100kcal, ๊ฑด์ฌ๋ฃ๋ ํํ 300~400kcal ์ ๋์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฌ ๋ฒ ๋๋ ์ ์ค์ผ ํ๋์? ๋ค. ํ๋ฃจ ๊ธ์ฌ๋์ 2~4ํ๋ก ๋๋ ์ฃผ๊ณ , ๊ณ ์์ด์ ์ฒดํ ์ํ๋ฅผ ๋ณด๋ฉด์ ์กฐ๊ธ์ฉ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.