सेल्फ-राइजिंग फ्लोर कैलकुलेटर

गणना दर्ज करें

मैदा (कप)

परिणाम

To make 1 cups of self-rising flour, add

1.5

टीस्पून बेकिंग पाउडर

मैदा	1 cups
बेकिंग पाउडर	1.5 tsp
नमक	0.25 tsp

सेल्फ-राइजिंग फ्लोर कैलकुलेटर क्या है?

घर में सेल्फ-राइजिंग फ्लोर खत्म हो गया? कोई बात नहीं। यह कैलकुलेटर आपको ठीक-ठीक बताता है कि आम मैदे में कितना बेकिंग पाउडर और नमक मिलाना है ताकि घर पर ही बढ़िया विकल्प तैयार हो जाए। बस अपनी रेसिपी के हिसाब से मैदे के कप की संख्या दर्ज करें और मिलाने की सटीक मात्रा पा जाएँ — न कोई अंदाज़ा, न खराब फूलने की चिंता। (ध्यान दें: "सेल्फ-राइजिंग फ्लोर" एक पश्चिमी बेकिंग सामग्री है जिसमें मैदे के साथ रेज़िंग एजेंट पहले से मिला होता है; भारत में यह आसानी से नहीं मिलता, इसलिए इसे घर पर बनाना ही सबसे आसान रास्ता है।)

इसका उपयोग कैसे करें

आपको जितने कप मैदे चाहिए, वह संख्या टाइप करें (यह 0.5 या 2.25 जैसा अंश भी हो सकता है)। कैलकुलेटर बता देगा कि कितने चम्मच (टीस्पून) बेकिंग पाउडर और नमक मिलाना है। तीनों सामग्री को अच्छी तरह फेंट लें ताकि रेज़िंग एजेंट समान रूप से फैल जाए, फिर इसे कप-दर-कप सेल्फ-राइजिंग फ्लोर की तरह इस्तेमाल करें।

फॉर्मूला समझें

ज़्यादातर बेकर जो मानक अनुपात अपनाते हैं वह है — प्रति कप मैदे पर 1½ टीस्पून बेकिंग पाउडर और ¼ टीस्पून नमक:

$$\text{बेकिंग पाउडर (टीस्पून)} = 1.5 \times \text{मैदे के कप}$$$$\text{नमक (टीस्पून)} = 0.25 \times \text{मैदे के कप}$$

इससे सेल्फ-राइजिंग फ्लोर में बाज़ार के उत्पाद जैसी ही फूलने की एकसमान ताकत आती है, जो बिस्किट, पैनकेक, क्विक ब्रेड और मफिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मूल अनुपात: हर कप आटे में 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 0.25 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ।

हल किया हुआ उदाहरण

मान लीजिए किसी बिस्किट रेसिपी में 2 कप सेल्फ-राइजिंग फ्लोर चाहिए। गुणा करें: बेकिंग पाउडर \(= 1.5 \times 2 = 3\) टीस्पून, और नमक \(= 0.25 \times 2 = 0.5\) टीस्पून। यानी 2 कप मैदा, 3 टीस्पून बेकिंग पाउडर और ½ टीस्पून नमक को आपस में मिला लें।

बेकिंग पाउडर और नमक की मात्रा आटे की मात्रा के अनुपात में बढ़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या मैं नमक छोड़ सकता/सकती हूँ? कम सोडियम वाले आहार के लिए आप इसे घटा सकते हैं, लेकिन थोड़ा नमक स्वाद बढ़ाता है और फूलने को संतुलित करता है।

क्या बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा एक ही हैं? नहीं। यह कैलकुलेटर बेकिंग पाउडर का उपयोग करता है। इसकी जगह बेकिंग सोडा न डालें, जो कहीं ज़्यादा तेज़ होता है और उसके लिए किसी खट्टी (एसिड) सामग्री की ज़रूरत होती है।

घर का बना सेल्फ-राइजिंग फ्लोर कितने समय तक चलता है? इसे कुछ महीनों के भीतर इस्तेमाल कर लें; बेकिंग पाउडर समय के साथ अपनी ताकत खो देता है, इसलिए बेहतर नतीजों के लिए छोटे बैच में बनाएँ।