Что такое ABV и proof?
ABV (Alcohol by Volume, «крепость по объёму») — это общепринятый во всём мире показатель содержания чистого спирта в напитке, выраженный в процентах от общего объёма. В России это привычные «градусы», которые указывают на этикетке как «% об.». «Proof» — более старая мера крепости, которую до сих пор активно используют в США, особенно на этикетках крепкого алкоголя. Этот калькулятор работает по американской системе, где proof ровно вдвое больше ABV. (Важно: в исторической британской системе всё было иначе — 100 британских proof соответствовали примерно 57,1% об., поэтому здесь речь именно о US proof.)
Как пользоваться калькулятором
Введите крепость в процентах (% об.), указанную на бутылке или в рецепте, и калькулятор мгновенно покажет эквивалент в американских градусах proof. Например, обычная водка крепостью 40% об. — это 80 proof. Просто впишите числовое значение крепости (без знака %) и посмотрите результат.
Формула расчёта
Перевод предельно прост. В американской системе:
$$\text{Proof} = \text{ABV} \times 2$$
То есть если виски имеет крепость 45% об., умножаем 45 на 2 и получаем 90 proof. Чтобы выполнить обратный расчёт, разделите значение proof на 2 — так вы вернётесь к крепости в процентах.
Пример расчёта
Допустим, у вас есть бутылка крепкого рома (overproof) с этикеткой 57,5% об. Умножаем 57,5 на 2 и получаем 115: \(57{,}5 \times 2 = 115\). Значит, ром имеет крепость 115 proof. Именно из-за такой высокой крепости подобные сорта рома легко воспламеняются и часто идут в коктейли вроде Mai Tai.
Частые вопросы
Одинаков ли proof во всех странах? Нет. В США \(\text{proof} = 2 \times \text{ABV}\). В исторической британской системе использовалось другое соотношение (100 британских proof ≈ 57,1% об.), а большинство стран мира, включая Россию, сегодня указывают только крепость в процентах (% об.). Этот калькулятор даёт именно US proof.
Сколько процентов в 100 proof? 100 US proof соответствуют крепости 50% об.
Может ли крепость превышать 100%? Нет. Максимум ABV — 100% (чистый этанол), что равно 200 US proof.
Обычные значения крепости ABV в американской шкале
В Соединённых Штатах крепость определяется как ровно в два раза больше процента алкоголя по объёму (ABV): \(\text{Крепость} = 2 \times \text{ABV}\). Таким образом, спирт с содержанием 40% ABV имеет крепость 80 градусов. В таблице ниже приведены типичные напитки, их приблизительное содержание алкоголя и соответствующая американская крепость.
| Напиток | ABV (%) | Крепость (американская) |
|---|---|---|
| Лёгкое пиво | 4 | 8 |
| Столовое вино | 12 | 24 |
| Крепленое вино (портвейн, хересПортвейн, херес) | 18 | 36 |
| Ликёр | 20–30 | 40–60 |
| Водка, виски, джин, ром | 40 | 80 |
| Спирт с оформлением в таре | 50 | 100 |
| Сверхкрепкий ром | 57,5 | 115 |
| Чистый этанол | 100 | 200 |
Чтобы произвести обратный расчёт, просто разделите крепость на 2, чтобы получить ABV (например, 80 градусов ÷ 2 = 40% ABV).
Американская крепость против британской (исторической) шкалы
Соединённые Штаты и Соединённое Королевство исторически использовали различные шкалы крепости. Американская система проста: \(\text{Крепость (США)} = 2 \times \text{ABV}\). В старой британской системе 100° крепости соответствовал спирту с содержанием около 57,15% ABV, поэтому британская крепость приблизительно равна \(\text{Крепость (Великобритания)} \approx \dfrac{\text{ABV}}{0,571}\). Соединённое Королевство отменило свою шкалу крепости в 1980 году в пользу простого ABV, но эти значения по-прежнему встречаются на винтажных этикетках.
| ABV (%) | Крепость (США) (ABV × 2) | Крепость (Великобритания) (ABV ÷ 0,571) |
|---|---|---|
| 40 | 80 | 70,1 |
| 50 | 100 | 87,6 |
| 57,1 | 114,2 | 100,0 |
| 75 | 150 | 131,3 |
| 100 | 200 | 175,1 |
Обратите внимание, что при содержании алкоголя примерно 57,1% британская шкала показывает 100° крепости, тогда как американская шкала показывает около 114 градусов — вот почему одна и та же бутылка может иметь совершенно разные значения крепости в зависимости от страны происхождения.
