Что считает этот калькулятор
Калькулятор перевода температуры духовки переводит температуру выпечки между тремя шкалами, с которыми чаще всего сталкиваются кулинары: Фаренгейты (°F, приняты в США), Цельсии (°C, используются в большинстве стран мира, включая Россию) и британская шкала Gas Mark, которую можно встретить на газовых духовках в Великобритании. Введите одно значение, укажите его единицу — и сразу увидите все три эквивалента, чтобы рецепт, написанный для одной духовки, идеально подошёл и для вашей.
Как пользоваться
Введите температуру, указанную в рецепте, выберите, в чём она задана — в Фаренгейтах, Цельсиях или по шкале Gas Mark, — и посмотрите результат. В крупном блоке отображается значение в Фаренгейтах, а в таблице — эквиваленты в Цельсиях и по шкале Gas Mark.
Формула простыми словами
Фаренгейты и Цельсии связаны соотношением
$$\degree C = (\degree F - 32)\times\tfrac{5}{9}$$Шкала Gas Mark выше отметки 1 близка к линейной: каждое целое деление соответствует шагу в 25 °F, причём Gas Mark 0 примерно совпадает с 250 °F. Отсюда
$$\text{Gas Mark} = \frac{\degree F - 250}{25}$$Чтобы перевести обратно, используют
$$\degree F = \text{Gas Mark}\times 25 + 250$$Сначала калькулятор приводит введённое значение к Фаренгейтам, а затем уже из него рассчитывает остальные две шкалы.
Разбор примера
В рецепте указана духовка на 350 °F. Цельсии
$$\degree C = (350 - 32)\times\tfrac{5}{9} = 318\times 0{,}5556 \approx 176{,}7\ \degree C$$Gas Mark
$$\text{Gas Mark} = \frac{350 - 250}{25} = \frac{100}{25} = 4$$Значит, 350 °F — это примерно 177 °C, или Gas Mark 4 — классическая умеренная температура для выпечки.
Частые вопросы
Насколько точна шкала Gas Mark? Это приближение. Правило \((\degree F - 250)/25\) хорошо совпадает с распространёнными кулинарными таблицами начиная с Gas Mark 1; на самых низких режимах значения могут различаться у разных производителей.
Почему в Цельсиях появляются дробные значения? Расчёт редко даёт круглое число. Для выпечки можно смело округлять до ближайших 5 °C.
Можно ли переводить из Цельсиев или Gas Mark? Да. Просто выберите нужную единицу как исходную — калькулятор выполнит обратный перевод.
