什麼是啤酒 IBU 苦度計算器？
IBU 是「國際苦味值」（International Bitterness Units）的縮寫，是衡量啤酒花為啤酒帶來苦味強度的標準單位。這個計算器以四項數值估算一批啤酒的 IBU：啤酒花的 α 酸百分比、投入的啤酒花重量、預估利用率（也就是有多少 α 酸異構化進入啤酒中），以及整批啤酒的總容量。它是一款通用的釀酒工具，不論是家庭自釀玩家或專業釀酒師都能派上用場。
使用方法
輸入啤酒花包裝上標示的 α 酸百分比、啤酒花重量（公克）、預估利用率百分比（依煮沸時間與比重而定，通常落在 5～30%），以及最終批次容量（公升）。計算器會立即回傳估算的 IBU 數值。
公式解析
苦度的計算公式為 $$\text{IBU} = \frac{\dfrac{\text{α酸 (\%)}}{100} \times \text{重量}_g \times \dfrac{\text{利用率 (\%)}}{100} \times 1000}{\text{容量}_L}$$。其中 1000 這個係數，是把公克為單位的 α 酸換算成每公升的異 α 酸毫克數，而這正是 1 個 IBU 的定義。α 酸越高的啤酒花、投入量越大、煮沸時間越長（利用率越高），以及批次容量越小，都會讓 IBU 越高。
實際範例
假設你在 20 公升的批次中，加入 30 公克、α 酸 12% 的啤酒花，利用率為 25%。$$\text{IBU} = \frac{0.12 \times 30 \times 0.25 \times 1000}{20} = \frac{900}{20} = 45\ \text{IBU}$$——這是一款苦味扎實的 Pale Ale（淡色艾爾）。
熱煮時間與比重的啤酒花利用率
啤酒花利用率是指異構化為可溶性異-α-酸(產生苦味)的α-酸分數。隨著熱煮時間增加而上升，但隨著麥汁比重增加而下降(更濃密的麥汁會抑制異構化)。下列數值遵循廣泛使用的Tinseth模型，以百分比形式表示，可直接代入IBU公式。
| 熱煮時間 (分鐘) | OG 1.030 | OG 1.040 | OG 1.050 | OG 1.060 | OG 1.070 | OG 1.080 | OG 1.090 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% |
| 10 | 9.7% | 8.9% | 8.1% | 7.3% | 6.7% | 6.1% | 5.5% |
| 20 | 16.6% | 15.1% | 13.7% | 12.5% | 11.3% | 10.3% | 9.4% |
| 30 | 21.5% | 19.6% | 17.8% | 16.2% | 14.7% | 13.3% | 12.1% |
| 45 | 25.6% | 23.3% | 21.1% | 19.2% | 17.5% | 15.9% | 14.4% |
| 60 | 27.6% | 25.1% | 22.8% | 20.7% | 18.8% | 17.1% | 15.5% |
| 90 | 29.0% | 26.4% | 24.0% | 21.8% | 19.8% | 18.0% | 16.4% |
Tinseth利用率計算為 \( U = f_G \times f_T \)，其中比重因子 \( f_G = 1.65 \times 0.000125^{(G-1)} \) 以及時間因子 \( f_T = \dfrac{1 - e^{-0.04t}}{4.15} \)，\(G\) 為熱煮比重，\(t\) 為熱煮時間(分鐘)。使用最接近您熱煮比重的OG，然後根據啤酒花添加物的熱煮時間查出利用率。
各啤酒風格的典型IBU範圍
IBU衡量每升啤酒中異-α-酸的毫克數，用以測量苦味。不過，感知到的苦味還取決於麥芽的甜度和酒體——一款60 IBU的司陶特可能比一款40 IBU的淡色艾爾喝起來更柔順，因為殘留麥芽平衡了苦味。下列範圍反映常見的風格指南。
| 啤酒風格 | 典型IBU範圍 | 特徵 |
|---|---|---|
| 淡啤酒 | 8–18 | 非常低，清爽的苦味 |
| 皮爾森啤酒 | 25–45 | 爽脆，明顯的啤酒花味 |
| 淡色艾爾 | 30–50 | 中等至堅實 |
| 琥珀艾爾 | 20–40 | 麥芽平衡 |
| 波特啤酒 | 18–35 | 烘烤平衡，克制 |
| 司陶特 | 25–60 | 多樣；乾式/帝國風格較高 |
| 美式IPA | 40–70 | 明顯的苦味 |
| 雙倍/帝國IPA | 60–100+ | 強烈，具有豐厚麥芽基礎 |
| 大麥酒 | 35–100 | 寬廣範圍；麥芽導向至啤酒花導向 |
因為人類的味蕾會飽和，大約80–100以上的IBU值很難區分——超過該點後，較大的數字更多地表示配方意圖，而不是可測量的味道差異。
常見問題
利用率該設多少？以一般比重煮沸 60 分鐘，通常落在 20～30% 左右。煮沸時間越短、麥汁比重越高，利用率就越低。
正常的 IBU 範圍是多少？拉格（Lager）大約 8～25 IBU，淡色艾爾（Pale Ale）約 30～45，IPA 則為 40～100 以上。
可以用盎司和加侖計算嗎？本版本採用公克與公升，請先換算數值（1 盎司 ≈ 28.35 公克，1 加侖 ≈ 3.785 公升）。
