Công Cụ Tính Thời Gian Rã Đông Gà Tây

Nhập phép tính

Cân nặng gà tây (lb)

Công thức

Show calculation steps (1)

1. Cold water thaw time

   

   About 30 minutes (0.5 hours) per pound, changing the water every 30 minutes.

Kết quả

Thời gian rã đông trong ngăn mát

72

hours (about 3 days)

Phương pháp ngăn mát (40°F / 4°C)	72 hrs
Phương pháp nước lạnh (thay nước mỗi 30 phút)	6 hrs

Công cụ tính thời gian rã đông gà tây là gì?

Rã đông một con gà tây đông lạnh đúng cách thường lâu hơn nhiều so với hình dung của hầu hết mọi người. Nếu gà chưa rã hết, thịt sẽ chín không đều; còn nếu để ngoài nhiệt độ phòng thì lại tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Công cụ này ước tính thời gian cần thiết để rã đông gà tây theo hai phương pháp an toàn được USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) khuyến nghị — rã đông trong ngăn mát tủ lạnh và rã đông bằng nước lạnh — chỉ dựa trên cân nặng tính bằng pound (lb). Lưu ý các thông số nhiệt độ và đơn vị ở đây theo chuẩn Mỹ; nếu bạn ở Việt Nam, hãy quy đổi 1 lb ≈ 0,45 kg để áp dụng cho phù hợp.

Cách sử dụng

Nhập cân nặng gà tây tính bằng pound (xem trên bao bì hoặc hóa đơn), công cụ sẽ trả về thời gian rã đông ước tính cho cả hai phương pháp. Dùng kết quả của phương pháp ngăn mát để biết nên chuyển gà từ ngăn đông xuống ngăn mát vào ngày nào, và dùng kết quả của phương pháp nước lạnh khi cần rã đông gấp ngay trong ngày nấu.

Giải thích công thức

Phương pháp ngăn mát tủ lạnh cần khoảng 24 giờ cho mỗi 4 đến 5 pound gà tây, ở nhiệt độ tủ lạnh 40°F (4°C):

$$\text{số giờ} = \frac{\text{cân nặng} \times 24}{4}$$

Phương pháp nước lạnh nhanh hơn nhiều — khoảng 30 phút cho mỗi pound — nên

$$\text{số giờ} = \text{cân nặng} \times 0{,}5$$

Với cách ngâm nước lạnh, bạn phải ngâm ngập con gà còn nguyên bao gói và thay nước mỗi 30 phút để giữ nước luôn lạnh.

Gà tây càng to càng lâu rã đông — khoảng 24 giờ cho mỗi 2-2,3 kg trong tủ lạnh.

Hai cách rã đông an toàn: rã đông chậm trong tủ lạnh so với rã đông nhanh hơn bằng nước lạnh.

Ví dụ minh họa

Với con gà tây nặng 12 lb: thời gian rã trong ngăn mát =

$$12 \times 24 \div 4 = 72 \text{ giờ}$$

tức khoảng 3 ngày. Thời gian rã bằng nước lạnh =

$$12 \times 0{,}5 = 6 \text{ giờ}$$

Vậy bạn nên chuyển gà xuống ngăn mát trước 3 ngày, hoặc ngâm nước lạnh ngay vào sáng ngày nấu.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể cấp đông lại gà tây đã rã đông không? Gà tây rã đông trong ngăn mát có thể cấp đông lại an toàn, nhưng gà rã bằng nước lạnh thì nên nấu chín trước khi cấp đông lại.

Gà tây đã rã đông để được trong tủ lạnh bao lâu? Sau khi rã hoàn toàn, gà có thể bảo quản trong ngăn mát thêm 1–2 ngày trước khi nấu.

Nếu tôi không còn đủ thời gian thì sao? Hãy dùng phương pháp nước lạnh, hoặc nấu gà ngay khi còn đông — khi đó thời gian nướng trong lò sẽ lâu hơn khoảng 50%.