什么是比重换算酒精度计算器？
这个工具可以根据两次比重计读数，估算发酵饮品（啤酒、葡萄酒、蜂蜜酒或苹果酒）的酒精度（ABV%）。第一次读数是发酵前测得的初始比重（OG），第二次是发酵完成后测得的最终比重（FG）。酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳的过程中，液体密度会随之下降，下降的幅度就大致反映了生成的酒精含量。
使用方法
先用比重计测量尚未发酵的麦汁或果汁，把读数填入"初始比重"一栏（例如 \(1.050\)）。发酵结束后再测一次，把读数填入"最终比重"（例如 \(1.010\)）。计算器会立即给出估算的酒精度。
公式详解
家酿圈广泛使用的公式是 $$\text{ABV\%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$。常数 \(131.25\) 用于把比重的变化换算成酒精体积百分比。这是一个简单的线性近似算法，对常见的啤酒和葡萄酒区间都能给出不错的结果；酒精度极高的酒款可能需要更复杂的公式，但这个版本是行业内快速估算的通用标准。
实例演算
假设初始比重 OG 为 \(1.055\)，发酵结束后最终比重 FG 为 \(1.012\)，那么比重下降值为 \(1.055 - 1.012 = 0.043\)。乘以 \(131.25\)：$$0.043 \times 131.25 \approx 5.64\% \text{ ABV}$$这正是一款淡色艾尔（pale ale）的典型酒精度。
按饮料风格分类的典型 OG、FG 和 ABV 范围
简单公式 \(\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25\) 可以直接根据你的比重计读数估算酒精体积含量。不同的饮料风格始于特征性的原始比重 (OG)，结束于特征性的最终比重 (FG)，产生下面的 ABV 范围。数值是典型指南；各个配方有所不同。
| 风格 | 典型 OG | 典型 FG | 典型 ABV% |
|---|---|---|---|
| 浅色艾尔啤酒 / 清淡艾尔啤酒 | 1.040 – 1.050 | 1.008 – 1.012 | 3.8% – 5.5% |
| IPA | 1.055 – 1.075 | 1.010 – 1.016 | 5.5% – 7.5% |
| 黑啤 | 1.045 – 1.075 | 1.010 – 1.020 | 4.5% – 7.5% |
| 干葡萄酒 | 1.080 – 1.100 | 0.990 – 0.998 | 11% – 14% |
| 甜葡萄酒 | 1.090 – 1.130 | 1.010 – 1.030 | 9% – 14% |
| 蜂蜜酒 | 1.090 – 1.140 | 0.995 – 1.020 | 10% – 18% |
| 苹果酒 | 1.045 – 1.065 | 0.998 – 1.005 | 5% – 8.5% |
例如，一种浅色艾尔啤酒从 OG 1.048 发酵至 FG 1.010，得到 \((1.048 - 1.010) \times 131.25 = \) 4.99% ABV。
不同 OG/FG 场景下的 ABV
下表将 \(\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25\) 应用于一系列现实的比重对，从轻型浅色艾尔啤酒一直到强劲的葡萄酒或蜂蜜酒。比重下降就是简单的 \(\text{OG} - \text{FG}\)。
| OG | FG | 比重下降 (OG − FG) | ABV% | 饮料示例 |
|---|---|---|---|---|
| 1.040 | 1.008 | 0.032 | 4.20% | 清淡啤酒 |
| 1.050 | 1.010 | 0.040 | 5.25% | 标准艾尔啤酒 |
| 1.090 | 1.020 | 0.070 | 9.19% | 烈性艾尔啤酒 / 甜蜂蜜酒 |
| 1.110 | 1.000 | 0.110 | 14.44% | 高比重葡萄酒 / 干蜂蜜酒 |
注意到比重下降翻倍大致会使 ABV 翻倍 — 在这个估算器下，这种关系是线性的。\(\times 131.25\) 常数是一个经验系数，在约 6–7% ABV 以下工作良好；对于非常高比重的酿造（OG 在 ~1.090 以上），更精细的公式往往会给出略高的、更准确的结果。
发酵度及其对 ABV 的影响
发酵度描述了酵母在发酵期间消耗了多少原始糖分。表观发酵度通过你的比重读数计算如下：
$$\text{表观发酵度} = \frac{\text{OG} - \text{FG}}{\text{OG} - 1} \times 100\%$$因为分子（OG − FG）是驱动 ABV 公式的同一个比重下降，发酵度和 ABV 一起变化：发酵度更高的发酵在更低的 FG 完成，产生更大的比重下降，因此产生更高的 ABV。
| OG | FG | 表观发酵度 | ABV% | 解释 |
|---|---|---|---|---|
| 1.050 | 1.018 | 64% | 4.20% | 发酵度不足 — 高残留甜度 |
| 1.050 | 1.012 | 76% | 4.99% | 发酵度良好 — 均衡 |
| 1.050 | 1.008 | 84% | 5.51% | 发酵度高 — 干爽口感 |
作为粗略指南，表观发酵度在约 65% 以下被认为是发酵度不足，可能尝起来甜或发酵不足，而典型、发酵良好的啤酒落在 75–85% 范围内。高发酵度饮料（超过约 85%）会有干爽口感。如果你的 FG 停滞高于预期，你的发酵度和 ABV 都将低于配方目标。
常见问题
比重（specific gravity）是什么意思？ 它指的是液体相对于水（\(1.000\)）的密度。含糖的麦汁比水更重，所以读数会高于 \(1.000\)。
为什么我的读数比实验室结果偏高？ \(131.25\) 这个常数本身是近似值。温度、取样方式以及比重计校准都会带来一些小误差。
葡萄酒和蜂蜜酒也能用这个公式吗？ 可以。同样的 OG/FG 公式适用于任何以糖为基础的发酵，不过比重较高的批次读数可能会略微偏低。
