비중 기반 ABV 계산기란?
이 도구는 맥주·와인·미드·사이다 같은 발효주의 알코올 도수(ABV%)를 두 번의 비중계 측정값으로 추정합니다. 발효 전에 재는 초기 비중(OG)과 발효가 끝난 뒤 재는 종료 비중(FG)이 그 두 값입니다. 효모가 당분을 알코올과 이산화탄소(CO₂)로 바꾸면서 액체의 밀도가 낮아지는데, 이 밀도가 얼마나 떨어졌는지를 보면 알코올이 얼마나 생성됐는지 대략 알 수 있습니다.
사용 방법
발효 전 워트(맥아즙)나 머스트(과즙)의 비중을 비중계로 측정해 초기 비중(OG) 칸에 입력하세요(예: 1.050). 발효가 끝난 뒤 다시 한 번 측정해 종료 비중(FG) 칸에 입력합니다(예: 1.010). 그러면 계산기가 추정 ABV를 바로 보여줍니다.
공식 풀이
홈브루잉에서 가장 널리 쓰이는 공식은 $$\text{ABV\%} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$ 입니다. 상수 131.25는 비중 변화량을 알코올 도수(부피 기준 %)로 환산해 주는 값입니다. 이는 단순한 선형 근사식으로, 일반적인 맥주와 와인 도수 범위에서는 충분히 잘 맞습니다. 도수가 아주 높은 술이라면 더 정밀한 보정식을 쓰는 편이 좋지만, 빠르게 어림잡을 때는 이 공식이 업계 표준으로 통합니다.
계산 예시
초기 비중(OG)이 1.055였고 종료 비중(FG)이 1.012에서 멈췄다고 해봅시다. 비중 하락분은 \(1.055 - 1.012 = 0.043\) 입니다. 여기에 131.25를 곱하면 $$0.043 \times 131.25 \approx 5.64\% \text{ ABV}$$ 가 나옵니다. 페일 에일에서 흔히 볼 수 있는 도수죠.
음료 스타일별 전형적인 OG, FG & ABV 범위
간단한 공식 \(\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25\)는 비중계 수치에서 직접 알코올 도수(부피)를 추정합니다. 서로 다른 음료 스타일은 특성상 원래 비중(OG)에서 시작하여 특성상 최종 비중(FG)에서 마치며, 아래의 ABV 범위를 생성합니다. 값은 전형적인 지침입니다. 개별 레시피는 다를 수 있습니다.
| 스타일 | 전형적인 OG | 전형적인 FG | 전형적인 ABV% |
|---|---|---|---|
| 세션 / 페일 에일 | 1.040 – 1.050 | 1.008 – 1.012 | 3.8% – 5.5% |
| IPA | 1.055 – 1.075 | 1.010 – 1.016 | 5.5% – 7.5% |
| 스타우트 | 1.045 – 1.075 | 1.010 – 1.020 | 4.5% – 7.5% |
| 드라이 와인 | 1.080 – 1.100 | 0.990 – 0.998 | 11% – 14% |
| 스위트 와인 | 1.090 – 1.130 | 1.010 – 1.030 | 9% – 14% |
| 미드 | 1.090 – 1.140 | 0.995 – 1.020 | 10% – 18% |
| 사이더 | 1.045 – 1.065 | 0.998 – 1.005 | 5% – 8.5% |
예를 들어, OG 1.048에서 FG 1.010으로 발효되는 페일 에일은 \((1.048 - 1.010) \times 131.25 = \) 4.99% ABV를 생성합니다.
다양한 OG/FG 시나리오에서의 ABV
아래 표는 \(\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25\)를 가벼운 세션 비어부터 강한 와인이나 미드에 이르는 현실적인 비중 쌍의 범위에 적용합니다. 비중 강하는 단순히 \(\text{OG} - \text{FG}\)입니다.
| OG | FG | 비중 강하 (OG − FG) | ABV% | 예제 음료 |
|---|---|---|---|---|
| 1.040 | 1.008 | 0.032 | 4.20% | 세션 비어 |
| 1.050 | 1.010 | 0.040 | 5.25% | 표준 에일 |
| 1.090 | 1.020 | 0.070 | 9.19% | 강한 에일 / 스위트 미드 |
| 1.110 | 1.000 | 0.110 | 14.44% | 고비중 와인 / 드라이 미드 |
비중 강하를 두 배로 하면 대략 ABV도 두 배가 되는 것을 주목하세요 — 이 추정기 아래에서 관계는 선형입니다. \(\times 131.25\) 상수는 약 6–7% ABV까지 잘 작동하는 경험적 계수입니다. 매우 고비중 양조(약 1.090 OG 이상)의 경우, 더 정교한 공식이 약간 더 높고 더 정확한 결과를 제공하는 경향이 있습니다.
감소도와 ABV에 미치는 영향
감소도는 발효 중 효모가 소비한 원래 설탕의 양을 설명합니다. 명백한 감소도는 비중 수치에서 다음과 같이 계산됩니다:
$$\text{명백한 감소도} = \frac{\text{OG} - \text{FG}}{\text{OG} - 1} \times 100\%$$분자(OG − FG)가 ABV 공식을 주도하는 동일한 비중 강하이기 때문에, 감소도와 ABV는 함께 움직입니다: 더 많이 감소된 발효는 더 낮은 FG에서 마치며, 더 큰 비중 강하를 생성하고 따라서 더 높은 ABV를 생성합니다.
| OG | FG | 명백한 감소도 | ABV% | 해석 |
|---|---|---|---|---|
| 1.050 | 1.018 | 64% | 4.20% | 감소 부족 — 높은 잔여 단맛 |
| 1.050 | 1.012 | 76% | 4.99% | 잘 감소됨 — 균형잡힌 |
| 1.050 | 1.008 | 84% | 5.51% | 높게 감소됨 — 드라이 마무리 |
대략적인 지침으로, 약 65% 이하의 명백한 감소도는 감소 부족으로 간주되며 달콤하거나 발효 부족한 맛이 날 수 있습니다. 일반적인 잘 감소된 비어는 75–85% 범위에 속합니다. 높게 감소된 음료(약 85% 이상)는 드라이 마무리를 합니다. FG가 예상보다 높게 정체하면, 감소도와 ABV 모두 레시피 목표보다 낮을 것입니다.
자주 묻는 질문
비중(specific gravity)이 뭔가요? 물(1.000)을 기준으로 한 액체의 밀도입니다. 당분이 많은 워트는 물보다 밀도가 높기 때문에 측정값이 1.000보다 큽니다.
제 측정값이 실험실 결과보다 높게 나오는 이유는? 131.25라는 상수 자체가 근사값이기 때문입니다. 온도, 시료 채취 방식, 비중계 보정 상태 등이 모두 작은 오차를 만듭니다.
와인이나 미드에도 쓸 수 있나요? 네. 당분을 발효시키는 술이라면 어떤 종류든 같은 OG/FG 공식이 적용됩니다. 다만 비중이 높은 배치에서는 값이 약간 낮게 나올 수 있습니다.
