์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๋ฌด์์ ์๋ ค์ฃผ๋์
์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๊ณ ์์ด์๊ฒ ๋ ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋ค์ด ์๋ ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ(theobromine)์ด๋ผ๋ ๋ฉํธ์ํด ์ฑ๋ถ์ ๊ณ ์์ด๊ฐ ์์ฃผ ๋๋ฆฌ๊ฒ ๋์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ณ ์์ด๋ ๊ฐ์์ง์ฒ๋ผ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ๊ทน์ ์ผ๋ก ์ฐพ์ ๋จน๋ ํธ์ ์๋์ง๋ง, ์ค์๋ก ์ผํค๋ ์ฌ๊ณ ๋ ์ฌ์ ํ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ์ด ๊ณ ์์ด ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ค๋ ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๊ณ ์์ด๊ฐ ์ญ์ทจํ์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์๋ ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ ์์ ์ถ์ ํ๊ณ , ํํ ์ธ๊ธ๋๋ ๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น์ ๋น๊ตํด ์ผ๋ง๋ ๊ธํ ์ํฉ์ธ์ง ๊ฐ๋ ํ ์ ์๊ฒ ๋์์ค๋๋ค. ์ด๋๊น์ง๋ ์ฐธ๊ณ ์ฉ ์ถ์ ๊ฐ์ผ ๋ฟ ์ง๋จ์ด ์๋๋ผ๋ ์ ์ ๊ธฐ์ตํ์ธ์.
์ฌ์ฉ ๋ฐฉ๋ฒ
๊ณ ์์ด์ ์ฒด์ค(kg), ๋จน์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์(g), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ์ ๋ ฅํ์ธ์. ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ผ ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ ํจ๋์ ํฌ๊ฒ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ์๋ ๊ฑฐ์ ๋ค์ด ์์ง ์์ง๋ง, ๋ฒ ์ดํน์ฉ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ด๋ ์ฝ์ฝ์ ํ์ฐ๋๋ ๋๋๊ฐ ๋งค์ฐ ๋์ต๋๋ค. ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ์ด ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ ์(mg), ์ฒด์ค 1kg๋น ์ฉ๋, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ ๊ฐ์ด ๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น ๋๋น ์ด๋ ์ ๋์ธ์ง๋ฅผ ํจ๊ป ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค.
๊ณ์ฐ ๊ณต์
๊ณ์ฐ ๋ฐฉ์์ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ(mg) = ์ด์ฝ๋ฆฟ(g) ร g๋น ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ ํจ๋.
$$\text{ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ (mg)} = \text{์ด์ฝ๋ฆฟ}_{g} \times \text{mg/g}$$๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น๋ ์ฒด์ค(kg) ร 20 mg/kg๋ก ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค.
$$\text{๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น (mg)} = \text{์ฒด์ค}_{kg} \times 20$$๋๋ต์ ์ผ๋ก 20~40 mg/kg์์๋ ๊ฒฝ๋ฏธํ ์ฆ์, 40~60 mg/kg์์๋ ์ค๋ฑ๋ ์ฆ์, 60 mg/kg ์ด์์์๋ ์๋ช ์ ์ํํ ์ ์๋ ์ฌ๊ฐํ ์ฆ์์ด ๋ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์์๋ก ์ดํด๋ณด๊ธฐ
์ฒด์ค 4kg์ธ ๊ณ ์์ด๊ฐ ๋ฐํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ 10g(์ฝ 2 mg/g)์ ๋จน์๋ค๊ณ ๊ฐ์ ํด ๋ด ์๋ค. ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ = \(10 \times 2 = 20\) mg. ๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น = \(4 \times 20 = 80\) mg. ์ฒด์ค๋น ์ฉ๋ = \(20 \div 4 = 5\) mg/kg๋ก, ์ด๋ ๋ ์ฑ ๊ธฐ์ค์น์ 25%์ ๋ถ๊ณผํฉ๋๋ค. ๊ฒฝ๋ฏธํ ์ฆ์ ๋ฒ์๋ณด๋ค๋ ๋ฎ์ ์์ค์ด์ง๋ง, ๊ทธ๋๋ ์ํ๋ฅผ ์ ์ง์ผ๋ณผ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
๊ณ ์์ด์๊ฒ ์์ ํ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ด ์๋์? ์์ต๋๋ค. ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ด๋ ๋ฒ ์ดํน์ฉ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์๋์ด๋ผ๋ ์ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณ ์์ด๊ฐ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน์ด์ผ ํ ์์ํ์ ์ด์ ๋ ์ ํ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ค ์ฆ์์ ์ดํด๋ด์ผ ํ๋์? ๊ตฌํ , ์ค์ฌ, ๊ฐ์ฆ ์ฆ๊ฐ, ์์ ๋ถ์ ๋ชปํจ, ๋น ๋ฅธ ์ฌ๋ฐ์, ๋จ๋ฆผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐ์ ๋ฑ์ด ๋ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ถ์ ์น๊ฐ ๋ฎ์๋ ์์์ฌ์๊ฒ ์ฐ๋ฝํด์ผ ํ๋์? ๋ค. ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ ํจ๋์ ์ ํ๋ง๋ค ์ฐจ์ด๊ฐ ํฌ๊ณ ๊ณ ์์ด๋ ํนํ ๋ฏผ๊ฐํฉ๋๋ค. ์กฐ๊ธ์ด๋ผ๋ ์์ฌ๋๋ค๋ฉด ์ฆ์ ์์์ฌ๋ ๋ฐ๋ ค๋๋ฌผ ์ค๋ ์๋ด ์ ํ๋ก ์ฐ๋ฝํ์ธ์.