MCP๋กœ ์—ฐ๊ฒฐ โ†’

๊ณ„์‚ฐ ์ž…๋ ฅ

๊ณต์‹

๊ด‘๊ณ 

๊ฒฐ๊ณผ

์œ„ํ—˜๋„ ํ‰๊ฐ€
Mild toxicity possible
Risk level: 1  |  Theobromine ingested: 275 mg
์ฒด์ค‘๋‹น ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ์šฉ๋Ÿ‰ 27.5 mg/kg
๊ฒฝ๋ฏธํ•œ ์ฆ์ƒ ์ž„๊ณ„๊ฐ’ (20 mg/kg) 200 mg
์‹ฌ๊ฐํ•œ ์ฆ์ƒ ์ž„๊ณ„๊ฐ’ (60 mg/kg) 600 mg

โš  ์ด ๋„๊ตฌ๋Š” ์ถ”์ •์น˜์ผ ๋ฟ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ•์•„์ง€๊ฐ€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋จน์—ˆ๋‹ค๋ฉด ์ฆ์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์ง€ ๋ง๊ณ  ์ฆ‰์‹œ ์ˆ˜์˜์‚ฌ๋‚˜ ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ ์ค‘๋… ์ƒ๋‹ด ํ•ซ๋ผ์ธ์— ์—ฐ๋ฝํ•˜์„ธ์š”.

์ด ๊ณ„์‚ฐ๊ธฐ๋Š” ๋ฌด์—‡์„ ํ•˜๋‚˜์š”?

์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์—๋Š” ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ์ด๋ผ๋Š” ํฅ๋ถ„์„ฑ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š”๋ฐ, ๊ฐ•์•„์ง€๋Š” ์ด๋ฅผ ๋งค์šฐ ๋А๋ฆฌ๊ฒŒ ๋Œ€์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ณ„์‚ฐ๊ธฐ๋Š” ๋ฐ˜๋ ค๊ฒฌ์ด ์„ญ์ทจํ•œ ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ์˜ ์–‘์„ ์ถ”์ •ํ•˜๊ณ  ์ฒด์ค‘ ๊ธฐ์ค€ ์ค‘๋… ์ž„๊ณ„๊ฐ’๊ณผ ๋น„๊ตํ•ด ์œ„ํ—˜ ๋“ฑ๊ธ‰์„ ๊ฐ€๋Š ํ•ด ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด๋””๊นŒ์ง€๋‚˜ ์ฐธ๊ณ ์šฉ ์ถ”์ •์น˜์ผ ๋ฟ ์ˆ˜์˜ํ•™์  ์ง„๋ฃŒ๋ฅผ ๋Œ€์‹ ํ•  ์ˆ˜๋Š” ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์˜†์— ์žˆ๋Š” ๊ฐœ์™€ ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ์œ„ํ—˜ ๊ฒŒ์ด์ง€๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ธ ๋„ํ‘œ
์œ„ํ—˜์€ ๊ฐœ์˜ ์ฒด์ค‘, ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์ข…๋ฅ˜, ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฌ์šฉ ๋ฐฉ๋ฒ•

๋ฐ˜๋ ค๊ฒฌ์˜ ์ฒด์ค‘(kg), ๋จน์€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์˜ ์–‘(g), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์ข…๋ฅ˜๋ฅผ ์ž…๋ ฅํ•˜์„ธ์š”. ์ƒ‰์ด ์ง„ํ•œ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ผ์ˆ˜๋ก ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ํ›จ์”ฌ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”์ดํŠธ(์•ฝ 1.5mg/g), ๋ฐ€ํฌ(์•ฝ 2mg/g), ์„ธ๋ฏธ์Šค์œ„ํŠธยท๋‹คํฌ(์•ฝ 5.5mg/g), ์ฝ”์ฝ”์•„ ํŒŒ์šฐ๋”(์•ฝ 8mg/g), ๋ฒ ์ดํ‚นยท๋ฌด๊ฐ€๋‹น(์•ฝ 16mg/g) ์ˆœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„์‚ฐ๊ธฐ๋Š” ์ด ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ์–‘, ์ฒด์ค‘ 1kg๋‹น ์šฉ๋Ÿ‰, ์œ„ํ—˜ ๋“ฑ๊ธ‰์„ ์•Œ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค.

๊ณ„์‚ฐ ๊ณต์‹ ์„ค๋ช…

์ด ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ = ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฌด๊ฒŒ(g) ร— ๊ทธ๋žจ๋‹น ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ํ•จ๋Ÿ‰.

$$\text{Theobromine (mg)} = \text{Chocolate (g)} \times \text{mg/g}$$

์ค‘๋… ์šฉ๋Ÿ‰์€ ์ฒด์ค‘์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์ง€๋Š”๋ฐ, ๋Œ€๋žต \(20\,\text{mg/kg}\)์—์„œ ๊ฒฝ๋ฏธํ•œ ์ฆ์ƒ(๊ตฌํ† , ์•ˆ์ ˆ๋ถ€์ ˆ๋ชปํ•จ), \(40\,\text{mg/kg}\)์—์„œ ์ค‘๋“ฑ๋„ ์ฆ์ƒ, \(60\,\text{mg/kg}\) ์ด์ƒ์—์„œ ๋ฐœ์ž‘์ด๋‚˜ ์‹ฌ์žฅ ์ด์ƒ ๊ฐ™์€ ์‹ฌ๊ฐํ•œ ์ฆ์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„์‚ฐ๊ธฐ๋Š” ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š” ์œ„ํ—˜ ๊ตฌ๊ฐ„์— ๋ฐฐ์น˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ™”์ดํŠธ, ๋ฐ€ํฌ, ๋‹คํฌ, ๋ฒ ์ดํ‚น ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์˜ ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ๋†๋„๋ฅผ ๋น„๊ตํ•œ ๋ง‰๋Œ€ ๊ทธ๋ž˜ํ”„
ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ํ•จ๋Ÿ‰์€ ํ™”์ดํŠธ์—์„œ ๋ฒ ์ดํ‚น ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์œผ๋กœ ๊ฐˆ์ˆ˜๋ก ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์ฆ๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์‹ค์ œ ๊ณ„์‚ฐ ์˜ˆ์‹œ

์ฒด์ค‘ 10kg์ธ ๊ฐ•์•„์ง€๊ฐ€ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ(5.5mg/g) 50g์„ ๋จน์—ˆ๋‹ค๊ณ  ๊ฐ€์ •ํ•ด ๋ด…์‹œ๋‹ค. ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ = 50 ร— 5.5 = 275mg์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

$$50 \times 5.5 = 275\,\text{mg}$$

๊ฒฝ๋ฏธ ์ž„๊ณ„๊ฐ’์€ \(10 \times 20 = 200\,\text{mg}\), ์ค‘๋“ฑ๋„ ์ž„๊ณ„๊ฐ’์€ \(400\,\text{mg}\)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. \(275\,\text{mg}\)์€ \(200\,\text{mg}\)๊ณผ \(400\,\text{mg}\) ์‚ฌ์ด์— ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” "๊ฒฝ๋ฏธํ•œ ์ค‘๋… ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ"์œผ๋กœ, ๋™๋ฌผ๋ณ‘์›์— ์—ฐ๋ฝํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋žŒ์งํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ

์•ˆ์ „ํ•œ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์–‘์ด ์žˆ๋‚˜์š”? ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋งค์šฐ ๋‚ฎ์€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ด๋ผ๋ฉด ์†Œ๋Ÿ‰์€ ๊ฒฝ๋ฏธ ์ž„๊ณ„๊ฐ’ ์•„๋ž˜์— ๋จธ๋ฌผ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ฐ•์•„์ง€์—๊ฒŒ ์ง„์ •์œผ๋กœ ์•ˆ์ „ํ•œ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฆ์ƒ์€ ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋นจ๋ฆฌ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๋‚˜์š”? ๋ณดํ†ต 6~12์‹œ๊ฐ„ ์ด๋‚ด์— ์ฆ์ƒ์ด ์‹œ์ž‘๋˜๋ฉฐ, ํ…Œ์˜ค๋ธŒ๋กœ๋ฏผ์ด ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋ฐฐ์ถœ๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฉฐ์น ๊ฐ„ ์ง€์†๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฆ์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค๋„ ๋ ๊นŒ์š”? ์•„๋‹ˆ์š”. ๊ฐ•์•„์ง€๊ฐ€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋จน์—ˆ๋‹ค๋ฉด ์ฆ‰์‹œ ์ˆ˜์˜์‚ฌ๋‚˜ ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ ์ค‘๋… ์ƒ๋‹ด ํ•ซ๋ผ์ธ์— ์—ฐ๋ฝํ•˜์„ธ์š”.

์ตœ์ข… ์—…๋ฐ์ดํŠธ: