로그 저감이란?
로그 저감(로그 저감값, LRV)은 소독·멸균·여과·살균(저온살균) 등의 공정이 생존 미생물 수를 얼마나 효과적으로 줄이는지 나타내는 지표입니다. 밑이 10인 로그 척도로 표현되기 때문에, 숫자가 1씩 올라갈 때마다 미생물 수는 10분의 1로 줄어듭니다. 1-로그 저감은 미생물의 90%, 2-로그 저감은 99%, 3-로그 저감은 99.9%를 제거하는 식으로 늘어납니다.
계산기 사용 방법
초기 균 수(처리 전 미생물 농도, 예: CFU/mL)와 최종 균 수(처리 후 농도)를 입력하세요. 그러면 로그 저감값, 이에 해당하는 살균률(%), 생존 비율이 함께 표시됩니다. 유효한 로그값을 얻으려면 두 값 모두 0보다 큰 양수여야 합니다.
계산 공식
로그 저감은 처리 전 균 수와 처리 후 균 수의 비율에 밑이 10인 로그를 취한 값입니다.
$$\text{LRV} = \log_{10}\left(\frac{N_0}{N}\right)$$
여기서 \(N_0\)는 초기 균 수, \(N\)은 최종 균 수입니다. 살균률은 \((1 - N/N_0) \times 100\)으로 별도로 계산하며, 제거된 미생물의 비율을 알려 줍니다.
계산 예시
어떤 소독제가 세균 수를 1,000,000 CFU/mL에서 100 CFU/mL로 줄였다고 가정해 봅시다. 비율은 \(1{,}000{,}000 \div 100 = 10{,}000\)이고, \(\log_{10}(10{,}000) = 4\)입니다. 따라서 이 처리는 4-로그 저감을 달성한 것입니다. 살균률은 \((1 - 100/1{,}000{,}000) \times 100 = 99.99\%\)이며, 생존 비율은 0.01%가 됩니다.
자주 묻는 질문
어느 정도의 로그 저감이 좋은 건가요? 용도에 따라 다릅니다. 손 소독제는 보통 3-로그(99.9%) 저감을 목표로 하고, 멸균 공정에서는 6-로그(99.9999%) 저감이 요구되기도 합니다.
최종 균 수가 0이어도 되나요? 수학적으로 \(\log_{10}(N_0/0)\)은 정의되지 않습니다(무한대). 이 경우에는 사용한 분석법의 검출 한계값을 최종 균 수로 대신 입력하세요.
살균률과 로그 저감은 어떤 관계인가요? 1-로그 = 90%, 2-로그 = 99%, 3-로그 = 99.9%, 4-로그 = 99.99%로, 로그가 하나 늘 때마다 9가 하나씩 더 붙습니다.
