¿Qué es la calculadora de ABV?
Esta herramienta estima el grado alcohólico por volumen (ABV) de tus bebidas fermentadas —vino, cerveza, hidromiel, sidra o kombucha— a partir de dos lecturas del hidrómetro: la densidad inicial (OG), tomada antes de la fermentación, y la densidad final (FG), medida una vez terminada. A medida que la levadura transforma el azúcar en alcohol y CO₂, el líquido se vuelve menos denso, de modo que la caída de densidad es directamente proporcional a la cantidad de alcohol generado.
Cómo utilizarla
Deja flotar un hidrómetro calibrado en tu mosto sin fermentar y anota el valor: esa es tu OG (por ejemplo, 1,050). Cuando la fermentación haya concluido, toma una segunda lectura para obtener la FG (por ejemplo, 1,010). Introduce ambos valores arriba y la calculadora te devolverá el ABV estimado junto con la atenuación aparente, que indica qué proporción del azúcar consumió la levadura.
La fórmula explicada
La estimación más extendida entre cerveceros caseros es $$\text{ABV\%} = \left( \text{OG} - \text{FG} \right) \times 131{,}25$$. La constante 131,25 convierte la diferencia de densidad específica en un porcentaje de alcohol por volumen. Resulta precisa para cervezas y vinos habituales de hasta un 6–7 % de ABV aproximadamente y sobrestima ligeramente las elaboraciones muy fuertes; existen fórmulas más complejas, pero esta es la referencia rápida estándar.
La atenuación aparente, \( \left( \text{OG} - \text{FG} \right) \div \left( \text{OG} - 1 \right) \times 100 \), muestra qué fracción del azúcar fermentable consumió realmente la levadura.
Ejemplo práctico
Un vino arranca con \( \text{OG} = 1{,}090 \) y termina con \( \text{FG} = 1{,}000 \). La diferencia es 0,090. Al multiplicarla por 131,25 obtenemos: $$0{,}090 \times 131{,}25 = 11{,}81\ \%\ \text{ABV}$$ La atenuación es \( \left( 0{,}090 \div 0{,}090 \right) \times 100 = 100\ \% \), lo que significa que la levadura fermentó todo el azúcar disponible.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi lectura depende de la temperatura? Los hidrómetros suelen calibrarse a 20 °C/68 °F. Si tu muestra está mucho más caliente o más fría, aplica una corrección por temperatura antes de introducir los valores.
¿Es un resultado exacto? No: se trata de una estimación fiable. El ABV real puede variar según la cepa de levadura, el tipo de azúcar y la precisión de la medición. Espera un margen de unas pocas décimas de punto porcentual en bebidas de graduación normal.
¿Puedo usarla para destilados? No. La destilación concentra el alcohol, así que las lecturas de densidad ya no reflejan el ABV una vez destilado.
