• рд░реАрдПрдЬреЗрдВрдЯ рдореЛрд▓реИрд░рд┐рдЯреА рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдХрд┐рд╕реА рд╕рд╛рдВрджреНрд░ рдЕрдореНрд▓ рдпрд╛ рд░реАрдПрдЬреЗрдВрдЯ рд╡рд┐рд▓рдпрди рдХреА рдореЛрд▓реИрд░рд┐рдЯреА (mol/L) рдЙрд╕рдХреЗ рдШрдирддреНрд╡, рднрд╛рд░ рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд (%w/w) рд╢реБрджреНрдзрддрд╛ рдФрд░ рдореЛрд▓рд░ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рд╕реЗ рддреБрд░рдВрдд рдЬреНрдЮрд╛рдд рдХрд░реЗрдВред
  • рд╕рд╛рдореНрдп рд╕реНрдерд┐рд░рд╛рдВрдХ рд╕реЗ рдЧрд┐рдмреНрд╕ рдореБрдХреНрдд рдКрд░реНрдЬрд╛ рдкрд░рд┐рдХрд▓рдХ
    рд╕рд╛рдореНрдп рд╕реНрдерд┐рд░рд╛рдВрдХ K рдФрд░ рддрд╛рдкрдорд╛рди рд╕реЗ рдорд╛рдирдХ рдЧрд┐рдмреНрд╕ рдореБрдХреНрдд рдКрд░реНрдЬрд╛ рдкрд░рд┐рд╡рд░реНрддрди ╬ФG┬░ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВ, рд╕реВрддреНрд░ ╬ФG┬░ = тИТRT ln K рд╕реЗред рдореБрдлрд╝реНрдд, рддреБрд░рдВрдд рдкрд░рд┐рдгрд╛рдо kJ/mol рдореЗрдВред
  • рдПрдиреНрдереИрд▓реНрдкреА рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЖрдВрддрд░рд┐рдХ рдКрд░реНрдЬрд╛, рджрд╛рдм рдФрд░ рдЖрдпрддрди рд╕реЗ SI рдЗрдХрд╛рдЗрдпреЛрдВ (рдЬреВрд▓) рдореЗрдВ рдПрдиреНрдереИрд▓реНрдкреА H = U + PV рдпрд╛ рдПрдиреНрдереИрд▓реНрдкреА рдореЗрдВ рдкрд░рд┐рд╡рд░реНрддрди ╬ФH = ╬ФU + P╬ФV рдХреА рдЧрдгрдирд╛ рдХрд░реЗрдВред
  • рдХреНрд░реВрдб рдкреНрд░реЛрдЯреАрди рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдХреЗрд▓реНрдбрд╛рд▓ рд░реВрдкрд╛рдВрддрд░рдг рдЧреБрдгрд╛рдВрдХ (рдбрд┐рдлрд╝реЙрд▓реНрдЯ 6.25) рд╕реЗ рдирд╛рдЗрдЯреНрд░реЛрдЬрди рдХреЗ рдЖрдзрд╛рд░ рдкрд░ рдХреНрд░реВрдб рдкреНрд░реЛрдЯреАрди рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рдЪрд╛рд░рд╛ рдФрд░ рдЦрд╛рджреНрдп рд╡рд┐рд╢реНрд▓реЗрд╖рдг рдХрд╛ рдореБрдлрд╝реНрдд, рддреЗрдЬрд╝ рдЯреВрд▓ред
  • рдкреНрд░рдХрд╛рд╢-рд╡рд┐рджреНрдпреБрдд рдкреНрд░рднрд╛рд╡ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЖрдЗрдВрд╕реНрдЯреАрди рдХреЗ рд╕рдореАрдХрд░рдг KE_max = hf тИТ ╧Ж рд╕реЗ рдкреНрд░рдХрд╛рд╢ рдХреА рдЖрд╡реГрддреНрддрд┐ рдФрд░ рдзрд╛рддреБ рдХреЗ рдХрд╛рд░реНрдп-рдлрд▓рди рдХреЗ рдЖрдзрд╛рд░ рдкрд░ рдЙрддреНрд╕рд░реНрдЬрд┐рдд рдЗрд▓реЗрдХреНрдЯреНрд░реЙрдиреЛрдВ рдХреА рдЕрдзрд┐рдХрддрдо рдЧрддрд┐рдЬ рдКрд░реНрдЬрд╛ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред
  • рдХреНрд╖рдп рд╕реНрдерд┐рд░рд╛рдВрдХ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЕрд░реНрдз-рдЖрдпреБ рд╕реЗ рд░реЗрдбрд┐рдпреЛрдзрд░реНрдореА рдХреНрд╖рдп рд╕реНрдерд┐рд░рд╛рдВрдХ ╬╗ рдХреА рдЧрдгрдирд╛ рдХрд░реЗрдВ: ╬╗ = ln(2)/t┬╜ред рд╕реЗрдХрдВрдб, рдорд┐рдирдЯ, рдШрдВрдЯреЗ, рджрд┐рди рдпрд╛ рд╡рд░реНрд╖ рдЪреБрдиреЗрдВред рдореБрдлрд╝реНрдд рдФрд░ рддреБрд░рдВрдд рдкрд░рд┐рдгрд╛рдоред
  • рдмреНрд░рд┐рдХреНрд╕ рд╕реЗ рд╕реНрдкреЗрд╕рд┐рдлрд┐рдХ рдЧреНрд░реЗрд╡рд┐рдЯреА рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдбрд┐рдЧреНрд░реА рдмреНрд░рд┐рдХреНрд╕ (┬░Bx) рдХреЛ рддреБрд░рдВрдд рд╕реНрдкреЗрд╕рд┐рдлрд┐рдХ рдЧреНрд░реЗрд╡рд┐рдЯреА (SG) рдореЗрдВ рдмрджрд▓реЗрдВред рдмреНрд░реВрдЗрдВрдЧ рдФрд░ рд╡рд╛рдЗрдирдореЗрдХрд┐рдВрдЧ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдорд╛рдирдХ Brix-to-SG рдлреЙрд░реНрдореВрд▓реЗ рдкрд░ рдЖрдзрд╛рд░рд┐рдд рдореБрдлреНрдд рдЯреВрд▓ред
  • рдХрд╛рд░реНрдмрди-14 рдбреЗрдЯрд┐рдВрдЧ рдЖрдпреБ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдмрдЪреЗ рд╣реБрдП рдХрд╛рд░реНрдмрди-14 рдХреЗ рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рд╕реЗ рдЬреИрд╡рд┐рдХ рдЕрд╡рд╢реЗрд╖реЛрдВ рдХреА рдЖрдпреБ рдХрд╛ рдЕрдиреБрдорд╛рди рд▓рдЧрд╛рдПрдВ тАФ рд░реЗрдбрд┐рдпреЛрдзрд░реНрдореА рдХреНрд╖рдп рдФрд░ C-14 рдХреА рдЕрд░реНрдз-рдЖрдпреБ (5730 рд╡рд░реНрд╖) рдХреЗ рдЖрдзрд╛рд░ рдкрд░ред
  • рдкрд░рдорд╛рдгреБ рдмрдВрдзрди рдКрд░реНрдЬрд╛ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдкреНрд░реЛрдЯреЙрди, рдиреНрдпреВрдЯреНрд░реЙрди рдФрд░ рдирд╛рднрд┐рдХреАрдп рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рд╕реЗ E = ╬Фm┬╖c┬▓ рджреНрд╡рд╛рд░рд╛ рдкрд░рдорд╛рдгреБ рдмрдВрдзрди рдКрд░реНрдЬрд╛ рдФрд░ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдХреНрд╖рддрд┐ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рдкреНрд░рддрд┐ рдиреНрдпреВрдХреНрд▓рд┐рдСрди рдмрдВрдзрди рдКрд░реНрдЬрд╛ MeV рдореЗрдВ рдкрд╛рдПрдВред
  • рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдФрд░ рдореЛрд▓ рд╕реЗ рдореЛрд▓рд░ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЬреНрдЮрд╛рдд рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдФрд░ рдореЛрд▓ рдХреА рд╕рдВрдЦреНрдпрд╛ рд╕реЗ M = рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди ├╖ рдореЛрд▓ рд╕реВрддреНрд░ рджреНрд╡рд╛рд░рд╛ рдореЛрд▓рд░ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди (g/mol) рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рддреЗрдЬрд╝, рд╕рдЯреАрдХ рдХреЗрдорд┐рд╕реНрдЯреНрд░реА рдЯреВрд▓, рд╣рд▓ рдХрд┐рдП рдЧрдП рдЙрджрд╛рд╣рд░рдгреЛрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рдеред
  • PPM рд╕реЗ PPB рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдкрд╛рд░реНрдЯреНрд╕ рдкрд░ рдорд┐рд▓рд┐рдпрди (ppm) рдХреЛ рдкрд╛рд░реНрдЯреНрд╕ рдкрд░ рдмрд┐рд▓рд┐рдпрди (ppb) рдореЗрдВ рддреБрд░рдВрдд рдмрджрд▓реЗрдВред рдмрд╕ 1000 рд╕реЗ рдЧреБрдгрд╛ рдХрд░реЗрдВред рдореБрдлрд╝реНрдд рдФрд░ рд╕рдЯреАрдХ ppm рд╕реЗ ppb рд░реВрдкрд╛рдВрддрд░рдг рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ред
  • рджреЛ рдШреЛрд▓ рдорд┐рд▓рд╛рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЕрдВрддрд┐рдо рд╕рд╛рдВрджреНрд░рддрд╛ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рджреЛ рдШреЛрд▓ рдорд┐рд▓рд╛рдиреЗ рдкрд░ рдЕрдВрддрд┐рдо рд╕рд╛рдВрджреНрд░рддрд╛ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВ тАФ C_final = (C1┬╖V1 + C2┬╖V2)/(V1+V2)ред рдореБрдлрд╝реНрдд, рддреЗрдЬрд╝ рдФрд░ рдХрд┐рд╕реА рднреА рдЗрдХрд╛рдИ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдХрд╛рдо рдХрд░рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдЯреВрд▓ред
  • рдЧреНрд░рд╛рдо рдкреНрд░рддрд┐ рд▓реАрдЯрд░ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ (g/L)
    рдЧреНрд░рд╛рдо рдореЗрдВ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдХреЛ рд▓реАрдЯрд░ рдореЗрдВ рдЖрдпрддрди рд╕реЗ рднрд╛рдЧ рджреЗрдХрд░ рдЧреНрд░рд╛рдо рдкреНрд░рддрд┐ рд▓реАрдЯрд░ (g/L) рдореЗрдВ рд╕рд╛рдВрджреНрд░рддрд╛ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рддреЗрдЬрд╝, рд╕рдЯреАрдХ рдФрд░ рдореБрдлрд╝реНрдд рдСрдирд▓рд╛рдЗрди рдЯреВрд▓ред
  • рдкреЙрдЯрд░реА рдЧреНрд▓реЗрдЬрд╝ рдмреИрдЪ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдХрд┐рд╕реА рднреА рдкреЙрдЯрд░реА рдЧреНрд▓реЗрдЬрд╝ рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рдХреЛ рдЕрдкрдиреЗ рдмреИрдЪ рд╕рд╛рдЗрдЬрд╝ рдХреЗ рд╣рд┐рд╕рд╛рдм рд╕реЗ рд╕реНрдХреЗрд▓ рдХрд░реЗрдВред рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рдФрд░ рд╕реВрдЦрд╛ рд╡рдЬрд╝рди рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рд╣рд░ рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА рдХрд╛ рд╕рдЯреАрдХ рдЧреНрд░рд╛рдо рд╡рдЬрд╝рди рд╡ рдкрд╛рдиреА рдХреА рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдкрд╛рдПрдБред
  • рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рд░рд┐рдХрд╡рд░реА рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рд░реАрдХреНрд░рд┐рд╕реНрдЯрд▓рд╛рдЗрдЬрд╝реЗрд╢рди рдпрд╛ рд╢реБрджреНрдзрд┐рдХрд░рдг рд╕реЗ рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рд░рд┐рдХрд╡рд░реА рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рдкреНрд░рд╛рдкреНрдд рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдФрд░ рдкреНрд░рд╛рд░рдВрднрд┐рдХ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рддреБрд░рдВрдд % рд░рд┐рдХрд╡рд░реА рд╡ рдЦреЛрдпрд╛ рд╣реБрдЖ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдЬрд╛рдиреЗрдВред
  • рд░реАрдл рдЯреИрдВрдХ рд╕реЙрд▓реНрдЯ рдорд┐рдХреНрд╕ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЬрд╛рдиреЗрдВ рдХрд┐ рдЯрд╛рд░рдЧреЗрдЯ рд╕реИрд▓рд┐рдирд┐рдЯреА (ppt) рдкрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЖрдкрдХреЗ рдкрд╛рдиреА рдореЗрдВ рдХрд┐рддрдирд╛ рд░реАрдл рд╕реЙрд▓реНрдЯ рдорд┐рдХреНрд╕ рдбрд╛рд▓рдирд╛ рд╣реИред рдкрд╛рдиреА рдХреА рдорд╛рддреНрд░рд╛, рдЯрд╛рд░рдЧреЗрдЯ рд╕реИрд▓рд┐рдирд┐рдЯреА рдФрд░ рдирдордХ рдХреА рдбреЛрдЬрд╝ рд░реЗрдЯ рдбрд╛рд▓реЗрдВред
  • рдУрд░рд┐рдЬрд┐рдирд▓ рдФрд░ рдлрд╛рдЗрдирд▓ рдЧреНрд░реЗрд╡рд┐рдЯреА рд╕реЗ ABV рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЕрдкрдиреА рдУрд░рд┐рдЬрд┐рдирд▓ рдЧреНрд░реЗрд╡рд┐рдЯреА (OG) рдФрд░ рдлрд╛рдЗрдирд▓ рдЧреНрд░реЗрд╡рд┐рдЯреА (FG) рд░реАрдбрд┐рдВрдЧ рд╕реЗ рдмреАрдпрд░, рд╡рд╛рдЗрди, рдореАрдб рдпрд╛ рд╕рд╛рдЗрдбрд░ рдХрд╛ рдЕрд▓реНрдХреЛрд╣рд▓ рдмрд╛рдп рд╡реЙрд▓реНрдпреВрдо (ABV%) рддреБрд░рдВрдд рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред
  • рд╕рд╛рдмреБрди рд▓рд╛рдИ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рддреЗрд▓ рдХреЗ рд╡рдЬрди, SAP рдорд╛рди, рд╕реБрдкрд░рдлреИрдЯ рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд рдФрд░ рдкрд╛рдиреА рдЕрдиреБрдкрд╛рдд рд╕реЗ рдХреЛрд▓реНрдб-рдкреНрд░реЛрд╕реЗрд╕ рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдареАрдХ-рдареАрдХ NaOH рд▓рд╛рдИ рдФрд░ рдкрд╛рдиреА рдХреА рдЧреНрд░рд╛рдо рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред
  • pH рд╕реЗ pOH рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЗрд╕ рдореБрдлрд╝реНрдд рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ рд╕реЗ pH рдХреЛ рддреБрд░рдВрдд pOH рдореЗрдВ рдмрджрд▓реЗрдВред 25┬░C рдкрд░ pOH = 14 тИТ pH рд╕реВрддреНрд░ рдХрд╛ рдЙрдкрдпреЛрдЧ рдХрд░рдХреЗ HтБ║ рдФрд░ OHтБ╗ рдЖрдпрди рд╕рд╛рдВрджреНрд░рддрд╛ рднреА рджрд┐рдЦрд╛рддрд╛ рд╣реИред
  • рд╕реНрдЯреЙрдХ рд╡реЙрд▓реНрдпреВрдо рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░ (V1 = C2V2 / C1)
    рддрдиреБ рд╡рд┐рд▓рдпрди рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЬрд╝рд░реВрд░реА рд╕реНрдЯреЙрдХ рд╡реЙрд▓реНрдпреВрдо (V1) рдЬреНрдЮрд╛рдд рдХрд░реЗрдВред рдбрд╛рдЗрд▓реНрдпреВрд╢рди рд╕рдореАрдХрд░рдг рд╕реЗ V1 = (C2 ├Ч V2) / C1 рд╣рд▓ рдХрд░реЗрдВ рдФрд░ рдЬреЛрдбрд╝рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдбрд╛рдЗрд▓реНрдпреВрдПрдВрдЯ рдкрд╛рдПрдВред
  • рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд (%w/w) рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рд╡рд┐рд▓реЗрдп рдХреЗ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдФрд░ рд╡рд┐рд▓рдпрди рдХреЗ рдХреБрд▓ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рд╕реЗ рдХрд┐рд╕реА рд╡рд┐рд▓рдпрди рдХрд╛ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдкреНрд░рддрд┐рд╢рдд (%w/w) рддреБрд░рдВрдд рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рдореБрдлрд╝реНрдд рдФрд░ рдЖрд╕рд╛рди рдХреЗрдорд┐рд╕реНрдЯреНрд░реА рдЯреВрд▓ред
  • ABV рд╕реЗ рдкреНрд░реВрдл рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдЕрд▓реНрдХреЛрд╣рд▓ рдмрд╛рдп рд╡реЙрд▓реНрдпреВрдо (ABV %) рдХреЛ рддреБрд░рдВрдд US рдкреНрд░реВрдл рдореЗрдВ рдмрджрд▓реЗрдВред US рдкреНрд░реВрдл = ABV ├Ч 2ред рдореБрдлрд╝реНрдд рдФрд░ рддреЗрдЬрд╝ ABV рд╕реЗ рдкреНрд░реВрдл рдХрдиреНрд╡рд░реНрдЬрд╝рди рдЯреВрд▓ред
  • рдФрд╕рдд рдЕрднрд┐рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рджрд░ рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рд╕рд╛рдВрджреНрд░рддрд╛ рдореЗрдВ рд╕рдордп рдХреЗ рд╕рд╛рде рд╣реБрдП рдмрджрд▓рд╛рд╡ рд╕реЗ рдХрд┐рд╕реА рд░рд╛рд╕рд╛рдпрдирд┐рдХ рдЕрднрд┐рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХреА рдФрд╕рдд рджрд░ рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВ, рдЕрднрд┐рдХрд╛рд░рдХ рдпрд╛ рдЙрддреНрдкрд╛рдж рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд░рд╕рд╕рдореАрдХрд░рдгрдорд┐рддрд┐ рдЧреБрдгрд╛рдВрдХ рд╕реБрдзрд╛рд░ рдХреЗ рд╕рд╛рдеред
  • рд╕реНрдЯреЙрдХ рд╕реЙрд▓реНрдпреВрд╢рди рддреИрдпрд╛рд░реА рдХреИрд▓рдХреБрд▓реЗрдЯрд░
    рдореЛрд▓реИрд░рд┐рдЯреА, рдЖрдпрддрди рдФрд░ рдореЛрд▓рд░ рдорд╛рд╕ рд╕реЗ рд╕реНрдЯреЙрдХ рд╕реЙрд▓реНрдпреВрд╢рди рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╡рд┐рд▓реЗрдп рдХрд╛ рд╕рдЯреАрдХ рджреНрд░рд╡реНрдпрдорд╛рди рдирд┐рдХрд╛рд▓реЗрдВред рдореБрдлрд╝реНрдд, рддреЗрдЬрд╝ рдФрд░ рд╕рдЯреАрдХред

рд╢реНрд░реЗрдгрд┐рдпрд╛рдБ