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परिणाम

अल्कोहल बाय वॉल्यूम

5.25%

ABV (अनुमानित)

गुरुत्व में गिरावट (OG − FG)	0.04
अल्कोहल बाय वेट (ABW)	4.17%

विशिष्ट गुरुत्व से ABV कैलकुलेटर क्या है?

यह कैलकुलेटर दो हाइड्रोमीटर रीडिंग की मदद से किसी फर्मेंटेड (किण्वित) पेय में अल्कोहल की मात्रा का अनुमान लगाता है — मूल गुरुत्व (OG) जो फर्मेंटेशन से पहले मापा जाता है, और अंतिम गुरुत्व (FG) जो फर्मेंटेशन के बाद लिया जाता है। घर पर बीयर, वाइन, मीड और साइडर बनाने वाले लोग इसका इस्तेमाल अपने पेय की ताकत (स्ट्रेंथ) मापने के लिए खूब करते हैं।

मापने वाले सिलेंडर में तरल में तैरता हाइड्रोमीटर, जो घनत्व पैमाने का पाठ दिखा रहा है — हाइड्रोमीटर सघन, शर्करा-युक्त वोर्ट में ऊँचा तैरता है और शर्करा के अल्कोहल में बदलने पर नीचे चला जाता है।

इसका इस्तेमाल कैसे करें

फर्मेंटेशन शुरू होने से पहले अपने बिना किण्वित वोर्ट या मस्ट की हाइड्रोमीटर रीडिंग लेकर OG प्राप्त करें (आमतौर पर 1.030–1.120 के बीच)। फर्मेंटेशन पूरा होने के बाद दोबारा रीडिंग लेकर FG निकालें (अक्सर 0.990–1.020 के बीच)। दोनों मान दर्ज करें और कैलकुलेटर आपको अनुमानित ABV प्रतिशत के साथ-साथ गुरुत्व में आई गिरावट और अनुमानित अल्कोहल बाय वेट भी बता देगा।

फॉर्मूला समझें

सबसे लोकप्रिय शॉर्ट फॉर्मूला है: $$\text{ABV} \% = \left( \text{OG} - \text{FG} \right) \times 131.25$$ यहाँ 131.25 का गुणक इस बात को दर्शाता है कि शक्कर के इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलने से घनत्व में जो बदलाव आता है, उसे अल्कोहल बाय वॉल्यूम के प्रतिशत में कैसे बदला जाए। यह एक अनुमान है जो सामान्य बीयर-स्ट्रेंथ वाले पेय के लिए सबसे सटीक रहता है; बहुत ज़्यादा गुरुत्व वाले पेय में असली मान से थोड़ा अंतर आ सकता है।

दो हाइड्रोमीटर रीडिंग, एक ऊँचा मूल घनत्व और एक नीचा अंतिम घनत्व, जिनका अंतर उजागर किया गया है — ABV, OG से FG तक घनत्व में आई गिरावट को एक स्थिरांक से गुणा करके निकाला जाता है।

हल किया हुआ उदाहरण

मान लीजिए आपका वोर्ट 1.050 के OG से शुरू हुआ और 1.010 के FG पर खत्म हुआ। गुरुत्व में गिरावट होगी $1.050 - 1.010 = 0.040$। इसे 131.25 से गुणा करने पर $$0.040 \times 131.25 = 5.25\% \text{ ABV}$$ मिलता है। अनुमानित अल्कोहल बाय वेट होगा $5.25 \times 0.79336 \approx 4.17\%$।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मेरी रीडिंग पैक्ड लेबल से अलग क्यों है? 131.25 का गुणक सिर्फ़ एक अनुमान है; कमर्शियल लैब ज़्यादा सटीक डिस्टिलेशन विधियों का इस्तेमाल करती हैं, और तापमान का असर भी हाइड्रोमीटर रीडिंग पर पड़ता है।

क्या मुझे तापमान के लिए सुधार करना चाहिए? हाँ — हाइड्रोमीटर आमतौर पर 20°C (68°F) पर कैलिब्रेट किए जाते हैं। अगर आपका नमूना इससे काफ़ी गर्म या ठंडा है, तो सबसे सटीक नतीजे के लिए अपनी रीडिंग को एडजस्ट करें।

क्या इसका इस्तेमाल स्पिरिट (शराब) के लिए कर सकते हैं? नहीं। यह फॉर्मूला सिर्फ़ डिस्टिलेशन से पहले के किण्वित पेय पर लागू होता है, डिस्टिल्ड स्पिरिट पर नहीं।

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