Что считает этот калькулятор
Калькулятор калорий салата оценивает калорийность домашнего салата по весу каждой группы ингредиентов. Салаты бывают совершенно разными: миска зелени может содержать меньше 50 ккал, а та же миска с сыром, сухариками и сливочной заправкой легко переваливает за 600 ккал. Указав вес в граммах для шести основных групп продуктов, вы получите реалистичную сумму калорий и калорийную плотность на 100 г.
Как пользоваться
Взвесьте или прикиньте на глаз вес каждого компонента в граммах: листовая зелень, прочие овощи, белок (курица, яйцо, тофу), сыр, заправка и хрустящие добавки (сухарики, орехи, сухофрукты). Введите все значения — калькулятор умножит каждое на типичную калорийность на грамм и суммирует результат.
Как работает формула
Для каждой группы используется средняя энергетическая плотность (ккал на грамм): зелень — 0,15, прочие овощи — 0,25, белок — 1,65, сыр — 4,0, заправка — 4,5, добавки — 5,0. Общая калорийность = сумма произведений «граммы × ккал/г» по всем группам.
$$\text{Общая калорийность} = \sum_i \left( g_i \times \text{ккал/г}_i \right)$$
Калорийная плотность = общая калорийность ÷ общий вес × 100, то есть энергия на 100 г.
$$\text{Плотность} = \frac{\text{Общая калорийность}}{\text{Общий вес}} \times 100$$
Пример расчёта
Возьмём типичный салат с курицей: 100 г зелени (15 ккал), 80 г овощей (20), 100 г курицы (165), 20 г сыра (80), 30 г заправки (135), 15 г добавок (75). Итого:
$$15 + 20 + 165 + 80 + 135 + 75 = 490 \text{ ккал}$$
на 345 г, то есть плотность около 142 ккал на 100 г.
Частые вопросы
Эти значения точные? Нет — это разумные средние величины. Для точности смотрите данные на упаковке конкретной заправки или сыра.
Почему у заправки такая высокая калорийность? Заправки на масле и сливочной основе состоят в основном из жира — около 4,5 ккал на грамм, поэтому даже небольшая порция быстро добавляет калорий.
Как снизить калорийность? В первую очередь сократите заправку, сыр и сухарики — именно они дают больше всего калорий на грамм. А зелень и овощи добавляют объём при минимуме энергии.
