यह कैलकुलेटर क्या करता है
सलाद कैलोरी कैलकुलेटर हर सामग्री के वज़न के आधार पर यह अनुमान लगाता है कि आपके घर पर बने सलाद में कितनी कैलोरी हैं। सलाद की कैलोरी में ज़बरदस्त फ़र्क हो सकता है — सिर्फ़ हरी पत्तियों का एक बाउल 50 kcal से भी कम का हो सकता है, जबकि उसी बाउल में चीज़, क्रूटॉन और क्रीमी ड्रेसिंग मिलाने पर वह 600 kcal के पार चला जाता है। छह आम सामग्री-समूहों की ग्राम मात्रा डालकर आपको एक वास्तविक कुल कैलोरी के साथ-साथ प्रति 100 ग्राम कैलोरी डेंसिटी भी मिल जाती है।
इसका इस्तेमाल कैसे करें
हर हिस्से को ग्राम में तौलें या अनुमान लगाएँ: हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, अन्य सब्ज़ियाँ, प्रोटीन (चिकन, अंडा, टोफू), चीज़, ड्रेसिंग, और कुरकुरे एक्स्ट्रा (क्रूटॉन, मेवे, सूखे मेवे)। हर मात्रा भरें और कैलकुलेटर उसे एक सामान्य कैलोरी-प्रति-ग्राम मान से गुणा करके सबका जोड़ निकाल देता है।
फ़ॉर्मूला समझें
हर समूह के लिए एक औसत एनर्जी डेंसिटी (kcal प्रति ग्राम) ली जाती है: हरी पत्तियाँ 0.15, अन्य सब्ज़ियाँ 0.25, प्रोटीन 1.65, चीज़ 4.0, ड्रेसिंग 4.5, एक्स्ट्रा 5.0। कुल कैलोरी = हर समूह के ग्राम × kcal/g का जोड़। कैलोरी डेंसिटी = कुल ÷ कुल ग्राम × 100, यानी प्रति 100 ग्राम एनर्जी।
$$\text{Total kcal} = \sum_i \left( g_i \times \text{kcal/g}_i \right)$$$$\text{Density} = \frac{\text{Total}}{\text{Total grams}} \times 100$$
हल किया हुआ उदाहरण
एक सामान्य चिकन सलाद: 100 ग्राम हरी पत्तियाँ (15 kcal), 80 ग्राम सब्ज़ियाँ (20), 100 ग्राम चिकन (165), 20 ग्राम चीज़ (80), 30 ग्राम ड्रेसिंग (135), 15 ग्राम एक्स्ट्रा (75)। कुल = $$15 + 20 + 165 + 80 + 135 + 75 = 490 \text{ kcal}$$ 345 ग्राम में, यानी करीब 142 kcal प्रति 100 ग्राम की डेंसिटी।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या ये मान बिलकुल सटीक हैं? नहीं — ये समझदारी भरे औसत हैं। सटीक आंकड़ों के लिए अपनी ख़ास ड्रेसिंग या चीज़ का लेबल देखें।
ड्रेसिंग में इतनी कैलोरी क्यों होती है? तेल वाली और क्रीमी ड्रेसिंग ज़्यादातर फ़ैट होती हैं, करीब 4.5 kcal प्रति ग्राम, इसलिए थोड़ी-सी छिड़कने पर भी कैलोरी तेज़ी से बढ़ जाती है।
कैलोरी कैसे कम करूँ? सबसे पहले ड्रेसिंग, चीज़ और क्रूटॉन कम करें — इनमें प्रति ग्राम सबसे ज़्यादा कैलोरी होती है, जबकि हरी पत्तियाँ और सब्ज़ियाँ बहुत कम एनर्जी में सलाद को भरा-भरा बना देती हैं।
