À quoi sert ce calculateur
Le calculateur de calories d'une salade estime le nombre de calories d'une salade maison à partir du poids de chaque groupe d'ingrédients. Les salades varient énormément : un simple bol de verdure peut contenir moins de 50 kcal, alors que le même bol agrémenté de fromage, de croûtons et d'une sauce crémeuse peut dépasser 600 kcal. En saisissant le poids en grammes de six groupes d'ingrédients courants, vous obtenez un total réaliste ainsi qu'une densité calorique pour 100 g.
Comment l'utiliser
Pesez ou estimez chaque composant en grammes : verdure et salade verte, autres légumes, protéines (poulet, œuf, tofu), fromage, sauce et garnitures croquantes (croûtons, fruits à coque, fruits secs). Indiquez chaque quantité : le calculateur la multiplie par une valeur typique de calories par gramme, puis additionne le tout.
La formule expliquée
Chaque groupe utilise une densité énergétique moyenne (kcal par gramme) : verdure 0,15 ; autres légumes 0,25 ; protéines 1,65 ; fromage 4,0 ; sauce 4,5 ; extras 5,0. Calories totales = somme des grammes × kcal/g pour chaque groupe.
$$\text{Calories totales} = \sum_i \left( g_i \times \text{kcal/g}_i \right)$$
Densité calorique = total ÷ poids total × 100, ce qui exprime l'énergie pour 100 g.
$$\text{Densité} = \frac{\text{Total}}{\text{Poids total}} \times 100$$
Exemple chiffré
Une salade de poulet classique : 100 g de verdure (15 kcal), 80 g de légumes (20), 100 g de poulet (165), 20 g de fromage (80), 30 g de sauce (135), 15 g d'extras (75).
$$\text{Total} = 15 + 20 + 165 + 80 + 135 + 75 = 490 \text{ kcal}$$
pour 345 g, soit une densité d'environ \(142\) kcal pour 100 g.
FAQ
Ces valeurs sont-elles exactes ? Non : ce sont des moyennes raisonnables. Vérifiez les étiquettes de votre sauce ou de votre fromage pour des chiffres précis.
Pourquoi la sauce est-elle si calorique ? Les sauces à base d'huile ou crémeuses sont essentiellement composées de matières grasses, autour de 4,5 kcal par gramme : même un mince filet fait vite grimper le total.
Comment réduire les calories ? Diminuez d'abord la sauce, le fromage et les croûtons : ce sont eux qui apportent le plus de calories par gramme, tandis que la verdure et les légumes donnent du volume pour très peu d'énergie.
