食譜份量換算工具

輸入計算

原始用量

原始份數

目標份數

結果

換算後的食材用量

3

依你想做的份數計算

縮放倍數	1.5×

什麼是食譜份量換算工具？

食譜份量換算工具能在你想煮得比食譜原本份量更多或更少時，自動幫你調整食材的用量。不必再在腦中跟分數搏鬥，只要輸入一項食材的用量、食譜原本的份數，以及你想做的目標份數，工具就會立即算出新的用量，並給你一個可套用到其他所有食材的縮放倍數。

使用方法

輸入某項食材的原始用量（單位隨你方便——杯、公克、湯匙都可以）、食譜原始份數，以及你想做的目標份數。結果會顯示換算後的用量。下方的縮放倍數是通用的：把食譜裡每一項食材都乘上這個倍數，就能一次換算整道料理。

公式說明

背後其實就是簡單的比例計算。先用目標份數除以原始份數，得到縮放倍數；再把每項食材乘上這個倍數即可：

$$\text{新用量} = \text{原始用量} \times \frac{\text{目標份數}}{\text{原始份數}}$$

假設食譜做 4 人份，你想做 6 人份，縮放倍數就是 \(6 \div 4 = 1.5\)，所有食材用量都增加 50%。

換算時，每種食材都乘以目標份數與原始份數的比值。

實例演練

一份 4 人份的餅乾食譜需要 2 杯麵粉，而你想做 6 人份。縮放倍數 \(= 6 \div 4 = 1.5\)。新的麵粉用量 \(= 2 \times 1.5 =\) 3 杯。同樣把砂糖、奶油、雞蛋都乘上 1.5 倍即可。

範例：把 4 人份的食譜換算成 6 人份。

常見問題

可以把食譜縮小嗎？當然可以——只要把目標份數設得比原始份數少，縮放倍數就會小於 1。

任何單位都適用嗎？適用。比例本身沒有單位，所以無論是杯、公克、盎司或其他任何計量單位都通用。

烹調時間也要按同樣倍數調整嗎？不行——影響更大的是鍋具的大小與深度。請以食材是否熟透為判斷依據，而不是按倍數線性放大時間。