À quoi sert ce calculateur
Vous organisez un repas de fête ou une grande tablée en famille ? Ce calculateur vous indique combien de pommes de terre crues acheter pour que chacun ait une belle portion de purée — sans gaspillage ni mauvaise surprise au moment de servir. Il fonctionne aussi bien pour un repas de Noël qu'un dîner entre amis ou un simple souper en semaine. À noter : les quantités sont exprimées en livres et en onces (système américain) en plus des kilogrammes, pratiques si vous suivez une recette anglo-saxonne.
Comment l'utiliser
Indiquez le nombre de convives, puis choisissez le niveau d'appétit. Le mode Standard table sur environ une demi-livre (≈ 225 g) de pommes de terre crues par personne, soit une portion d'accompagnement généreuse et rassasiante. Optez pour Léger si la purée n'est qu'un plat parmi beaucoup d'autres, ou pour Gourmand si vos invités raffolent des pommes de terre ou si vous voulez des restes. Le résultat s'affiche en livres, en onces et en kilogrammes.
La formule
Le calcul est tout simple :
$$\text{Livres de pommes de terre} = \text{Nombre de convives} \times \text{quantité par personne}$$
La quantité par personne par défaut est de \(0{,}5\) livre (8 onces, soit environ 225 g). Une livre (≈ 450 g) de pommes de terre crues donne à peu près 2 tasses de purée : une demi-livre représente donc une portion individuelle confortable.
Exemple chiffré
Pour 12 convives avec un appétit standard : $$12 \times 0{,}5 = \textbf{6 livres}$$ de pommes de terre crues, soit 96 onces ou environ 2,72 kg. Pour une tablée gourmande, comptez plutôt \(12 \times 0{,}6 = 7{,}2\) livres.
Questions fréquentes
Combien de pommes de terre dans une demi-livre ? Environ une pomme de terre de taille moyenne à grosse par personne, selon la variété.
Faut-il arrondir au-dessus ? Oui — mieux vaut en avoir un peu trop, et la purée se réchauffe très bien le lendemain.
Quelles pommes de terre choisir ? Les variétés farineuses (type bintje ou agria) donnent une purée légère et aérienne ; les variétés à chair tendre comme la Yukon Gold offrent un résultat plus crémeux et beurré.
