Что такое пропорция кофе и воды?
Пропорция кофе и воды — это соотношение между весом молотого кофе и весом воды для заваривания. Именно она сильнее всего влияет на крепость и баланс готового напитка. Соотношение 1:16 означает 1 грамм кофе на каждые 16 граммов (миллилитров) воды — это популярная «золотая пропорция» для фильтр-кофе. При 1:15 чашка получается насыщеннее и крепче, а при 1:18 — легче и мягче.
Как пользоваться калькулятором
Выберите, что вам известно — количество кофе или объём воды, — укажите это значение в граммах и введите желаемую пропорцию (то самое «N» в формуле 1:N). Калькулятор мгновенно рассчитает второе значение, и вы сможете уверенно масштабировать любой рецепт в большую или меньшую сторону. Поскольку 1 мл воды весит примерно 1 г, результат для воды можно читать и в миллилитрах.
Разбираем формулу
В основе всех расчётов лежат два простых равенства:
$$\text{Кофе (г)} = \frac{\text{Вода (г)}}{\text{Пропорция}}$$ и $$\text{Вода (г)} = \text{Кофе (г)} \times \text{Пропорция}$$ Оба выводятся из одной и той же пропорции — просто решаются относительно разных величин.
Пример расчёта
Допустим, вы хотите заварить кофе на 320 г воды с соотношением 1:16. Тогда кофе $$= 320 \div 16 = \textbf{20 г}$$ молотого кофе. И наоборот: для 20 г кофе при пропорции 1:16 нужно $$20 \times 16 = \textbf{320 г}$$ воды.
Частые вопросы
С какой пропорции лучше начать? 1:16 — надёжная отправная точка для пуровера и капельной кофеварки. Дальше регулируйте на ±1 по вкусу.
Подходит ли это для эспрессо? У эспрессо пропорции гораздо «плотнее» — обычно около 1:2. Чтобы рассчитать «brew ratio» для эспрессо, введите в поле пропорции значение 2.
Граммы или миллилитры? Для воды граммы и миллилитры практически равны, так что ориентируйтесь на то, что показывают ваши весы или мерный стакан.
