¿Qué es la proporción café-agua?
La proporción café-agua es la relación entre el peso del café molido y el peso del agua de extracción. Es el factor que más influye en lo intenso y equilibrado que sabe tu taza. Una proporción de 1:16 significa 1 gramo de café por cada 16 gramos (mililitros) de agua: es la popular «proporción dorada» para el café de filtro, mientras que 1:15 da una taza más intensa y 1:18 una más suave.
Cómo usar esta calculadora
Elige si conoces la dosis de café o la cantidad de agua, escribe esa cifra en gramos e introduce la proporción que prefieras (la «N» de 1:N). La calculadora te devuelve al instante la medida que falta, para que puedas ajustar cualquier receta hacia arriba o hacia abajo sin complicaciones. Como 1 ml de agua pesa aproximadamente 1 g, también puedes leer el valor del agua directamente en mililitros.
La fórmula, explicada
Dos relaciones muy sencillas determinan cada resultado:
$$\text{Café (g)} = \frac{\text{Agua (g)}}{\text{Proporción}}$$ y $$\text{Agua (g)} = \text{Café (g)} \times \text{Proporción}$$ Ambas salen de la misma proporción; solo cambia la variable que despejamos.
Ejemplo práctico
Imagina que quieres preparar 320 g de agua con una proporción de 1:16. $$\text{Café} = 320 \div 16 = \textbf{20 g}$$ de café molido. A la inversa, 20 g de café a 1:16 necesitan \(20 \times 16 = \textbf{320 g}\) de agua.
Preguntas frecuentes
¿Con qué proporción debería empezar? 1:16 es un punto de partida fiable para métodos de vertido (pour-over) y goteo. Ajústala ±1 según tu gusto.
¿Sirve para el espresso? El espresso usa proporciones mucho más concentradas, normalmente 1:2. Introduce 2 como proporción para calcular el «ratio de extracción» de un espresso.
¿Gramos o mililitros? Los gramos y los mililitros de agua son prácticamente equivalentes, así que usa la unidad que muestre tu báscula o tu jarra.
