¿Qué es la Calculadora de Proporción Arroz-Agua?
Esta herramienta te indica exactamente cuánta agua añadir al cocinar arroz. La regla de toda la vida dice "dos de agua por uno de arroz", pero cada tipo de arroz absorbe el agua de forma distinta. El arroz integral necesita más agua y más tiempo de cocción, mientras que el basmati y el jazmín requieren menos para quedar ligeros y sueltos. Solo tienes que introducir la cantidad de arroz, elegir el tipo y la calculadora hace el cálculo al instante.
Cómo usarla
Introduce la cantidad de arroz en tazas, selecciona el tipo de arroz en el desplegable y lee la cantidad de agua. Si sigues una receta con otra proporción, elige "Proporción personalizada" y escribe tu propia relación agua-arroz. El resultado también convierte el agua a mililitros y muestra el volumen total que ocupará la olla, para que puedas elegir el recipiente adecuado.
La fórmula explicada
El cálculo es muy sencillo: $$\text{Agua} = \text{Arroz} \times \text{Proporción}$$ Para 1 taza de arroz blanco con una proporción de 2:1 necesitas 2 tazas de agua. La proporción es la única variable que cambia según el tipo de arroz: el arroz blanco de grano largo usa 2, el basmati y el jazmín unos 1,25 y el integral alrededor de 2,25, porque la capa de salvado absorbe más agua.
Ejemplo práctico
Imagina que cocinas 2 tazas de arroz integral. El arroz integral usa una proporción de 2,25:1, así que $$\text{Agua} = 2 \times 2{,}25 = 4{,}5 \text{ tazas}$$ (unos 1.065 ml). El volumen total en la olla antes de cocinar es \(2 + 4{,}5 = 6{,}5\) tazas, de modo que conviene usar una olla de al menos 3 litros para evitar que se desborde al hervir.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el arroz integral necesita más agua? Las capas intactas de salvado y germen ralentizan la absorción del agua y requieren una cocción más larga, por lo que el agua extra evita que se reseque.
¿Sirven estas proporciones para una arrocera? Sí, se aplican las mismas proporciones, aunque muchas arroceras cocinan de forma algo más eficiente, así que puedes reducir el agua en torno a un 10 % si el arroz te queda demasiado húmedo.
¿Debo lavar el arroz primero? Lavarlo elimina el almidón de la superficie y consigue un arroz más suelto. No cambia de forma significativa la proporción de agua, pero si el arroz queda muy mojado tras el lavado puede que necesite un pelín menos de agua.
