米水比例計算機

輸入計算

米量（杯）

米種 白長米 — 2:1 白中米 — 1.5:1 糙米 — 2.25:1 印度香米／茉莉香米 — 1.25:1 野米 — 1.75:1 自訂比例

自訂水米比例（僅在選擇「自訂」時使用）

結果

所需水量

2

杯水

水米比例	2 : 1
水量（毫升）	473 ml
鍋內總容量	3 cups

米水比例計算機是什麼？

這個工具能幫你精準算出煮飯該加多少水。最常聽到的口訣是「兩份水配一份米」，但不同米種的吸水程度其實差很多。糙米吸水量大、需要煮得久一點；印度香米和茉莉香米則要少加點水，才能保持輕盈、粒粒分明。只要輸入要煮的米量、選好米種，計算機立刻幫你算好。

使用方法

先輸入米量（以杯為單位），從下拉選單選擇你的米種，水量就會直接顯示出來。如果你的食譜用的是不同比例，可選「自訂比例」，再填入自己的水米比數字。計算結果還會把水量換算成毫升，並顯示鍋內的總容量，方便你挑選合適大小的鍋具。

公式說明

計算其實很單純：

$$\text{水量} = \text{米量} \times \text{比例}$$

以 1 杯白米、2:1 的比例為例，就需要 2 杯水。會隨米種改變的唯一變數就是這個比例——白長米用 2，印度香米和茉莉香米約用 1.25，糙米則約用 2.25，因為外層的麩皮會吸收更多水分。

水量等於米量乘以米水比例。

實際範例

假設你要煮 2 杯糙米。糙米採用 2.25:1 的比例，因此水量為

$$\text{水量} = 2 \times 2.25 = 4.5 \text{ 杯}$$

（約 1,065 毫升）。下鍋前鍋內的總容量為 \(2 + 4.5 = 6.5\) 杯，所以建議使用至少 3 公升的鍋子，避免煮沸時溢出。

不同種類的米需要不同的水比例才能達到最佳口感。

常見問題

為什麼糙米需要更多水？糙米保留完整的麩皮與胚芽層，會減緩吸水速度、需要煮得更久，因此多加一點水可避免米飯變乾。

這些比例適用於電子鍋嗎？適用——同樣的比例也成立。不過許多電子鍋的鎖水效果較好，如果飯煮出來太濕，可以把水量減少約 10%。

煮飯前要先洗米嗎？洗米能去除表面澱粉，讓飯更鬆軟。它不會大幅改變水米比例，但若洗完後米粒含水較多，加水時可以略微減量。