米と水の割合計算機とは？
このツールは、お米を炊くときに加える水の量をぴったり計算してくれます。よく知られているのは「米1に対して水2」という基本ルールですが、実はお米の種類によって吸水のしかたは大きく変わります。玄米は水を多めに、加熱時間も長めに必要なのに対し、バスマティ米やジャスミン米はパラっと仕上げるために水を少なめにします。炊くお米の量を入力し、種類を選べば、計算機が瞬時に最適な水加減を割り出します。
※このツールはカップ（cups）を基準にした海外の計量方式に基づいています。日本の炊飯では1合＝約180mlの専用カップを使うのが一般的なので、その点だけご注意ください。
使い方
お米の量をカップ単位で入力し、プルダウンから種類を選ぶと、必要な水の量が表示されます。レシピで別の比率が指定されている場合は「カスタム比率」を選び、お好みの水対米の数値を入力してください。結果は水の量をミリリットルにも換算し、さらに鍋に入る合計容量も表示するので、ちょうどよいサイズの鍋を選べます。
計算式の解説
計算はとてもシンプルです。$$\text{水の量} = \text{米の量} \times \text{比率}$$。白米1カップを2:1の比率で炊くなら、水は2カップ。種類によって変わるのはこの「比率」だけです。長粒種の白米は2、バスマティ米やジャスミン米は約1.25、玄米はぬか層が水を多く吸うため約2.25が目安になります。
計算例
玄米2カップを炊く場合を考えてみましょう。玄米の比率は2.25:1なので、水の量＝$$2 \times 2.25 = 4.5$$カップ（約1,065ml）となります。炊く前に鍋に入る合計容量は\(2 + 4.5 = 6.5\)カップなので、吹きこぼれを防ぐためにも3リットル以上の鍋を使うのがおすすめです。
よくある質問
なぜ玄米は水を多く必要とするの？ 玄米はぬか層と胚芽がそのまま残っているため吸水が遅く、加熱にも時間がかかります。水を多めにすることでパサつきを防げます。
炊飯器でも同じ比率で使えますか？ はい、基本的に同じ比率で大丈夫です。ただし炊飯器によっては効率よく炊けるため、ご飯がべちゃっとなる場合は水を約10%減らしてみてください。
お米は研いだほうがいいですか？ 研ぐことで表面のでんぷんが落ち、よりふっくら仕上がります。水の比率に大きく影響することはありませんが、研いだ直後で水分が多い場合は、水をほんの少し減らすとよいでしょう。
