Калькулятор SO₂ для вина

Введите расчет

Целевой свободный SO₂ (ppm)

Текущий свободный SO₂ (ppm)

Объём вина (литры)

Результатов

Сколько добавить пиросульфита калия (KMS)

0,878

граммов пиросульфита калия

Необходимый прирост SO₂	25 ppm
KMS в миллиграммах	877,7 mg

Что такое калькулятор SO₂ для вина?

Диоксид серы (SO₂) защищает вино от окисления и развития нежелательной микрофлоры. Виноделы обычно вносят его в виде пиросульфита калия (KMS) — стабильного порошка, который высвобождает примерно 57 % своего веса в виде SO₂. Этот калькулятор точно подскажет, сколько граммов KMS нужно растворить и добавить, чтобы выйти на желаемый уровень свободного SO₂.

Как пользоваться

Введите целевой свободный SO₂ в ppm (мг/л), текущий свободный SO₂ (измеренный титрованием или тест-набором) и объём вина в литрах. Калькулятор выдаст количество граммов KMS для внесения. Если текущий уровень уже равен целевому или выше него, добавлять ничего не нужно.

Разбираем формулу

Доза равна необходимому приросту SO₂ (целевое значение минус текущее, в мг/л), умноженному на объём в литрах — так мы получаем миллиграммы чистого SO₂. Деление на 1000 переводит результат в граммы, а деление на 0,5697 учитывает, что в KMS содержится лишь около 57 % SO₂ по весу:

$$\text{KMS (г)} = \frac{\left(\text{целевое} - \text{текущее}\right) \times \text{литры}}{1000 \times 0{,}5697}$$

Добавление KMS повышает свободный SO₂ от текущего уровня к целевому.

Пример расчёта

Допустим, у вас 20 л вина с уровнем свободного SO₂ 10 ppm, и вы хотите поднять его до 35 ppm. Прирост составляет 25 ppm. Тогда $$\text{KMS} = \frac{25 \times 20}{1000 \times 0{,}5697} = \frac{0{,}5}{0{,}5697} \approx 0{,}878 \text{ грамма}$$ пиросульфита калия.

Доза восполняет разницу между текущим и целевым свободным SO₂.

Частые вопросы

Чем свободный SO₂ отличается от общего? Свободный SO₂ — это активная, защищающая часть; общий включает ещё и SO₂, связанный с соединениями в вине. Дозировку всегда рассчитывайте по показателю свободного SO₂.

Почему именно 0,5697? Пиросульфит калия (K₂S₂O₅) даёт около 57 % своей массы в виде SO₂ — в калькуляторе используется коэффициент 0,5697 (≈57 %). Некоторые производители указывают 50–57 %; сверьтесь с этикеткой своего продукта и при необходимости скорректируйте расчёт.

Как правильно вносить KMS? Растворите отмеренный порошок в небольшом количестве вина или воды, затем аккуратно размешайте в основной массе. После перемешивания повторно измерьте свободный SO₂ для контроля.