什麼是葡萄酒 SO₂ 計算機？
二氧化硫（SO₂）能保護葡萄酒，避免氧化與微生物變質。釀酒師最常用的添加形式是焦亞硫酸鉀（KMS），這是一種穩定的粉末，重量約有 57% 會釋放為 SO₂。本計算機會精確算出你需要溶解並加入多少公克的 KMS，才能達到理想的游離 SO₂ 含量。
使用方法
輸入你的目標游離 SO₂（單位為 ppm，即 mg/L）、以滴定或試劑套組測得的目前游離 SO₂，以及葡萄酒容量（公升）。計算機就會回傳需添加的 KMS 公克數。若你目前的數值已達到或超過目標，則無需再添加。
公式說明
添加量等於所需提升的 SO₂ 量（目標減去目前，單位 mg/L）乘以容量（公升），得到純 SO₂ 的毫克數。再除以 1000 換算為公克，並除以 0.5697，以反映 KMS 僅約 57% 為 SO₂ 的重量比例：
$$\text{KMS (g)} = \frac{\left(\text{Target SO}_2 - \text{Current SO}_2\right) \times \text{Volume (L)}}{1000 \times 0.5697}$$
實際範例
假設你有 20 公升、游離 SO₂ 為 10 ppm 的葡萄酒，想把它提升到 35 ppm，需提升 25 ppm。則 $$\text{KMS} = \frac{25 \times 20}{1000 \times 0.5697} = \frac{0.5}{0.5697} \approx 0.878 \text{ 公克}$$的焦亞硫酸鉀。
常見問題
游離 SO₂ 與總 SO₂ 有何不同？游離 SO₂ 是具活性、能發揮保護作用的部分；總 SO₂ 則包含已與酒中化合物結合的 SO₂。添加時請一律以游離 SO₂ 的讀數為依據。
為什麼是 0.5697？焦亞硫酸鉀（K₂S₂O₅）約有 57% 的重量會轉化為 SO₂——本計算機採用 0.5697（約 57%）。部分供應商標示為 50–57%，請參考你的產品標籤再做調整。
該如何添加 KMS？先將量好的粉末溶於少量葡萄酒或清水中，再輕輕攪拌均勻地加入整批酒液。混合後請重新測定游離 SO₂ 以確認結果。
