浓缩咖啡粉液比计算器

输入计算

粉量 — 咖啡粉（克）

粉液比（1 : N）

萃取量（克）= 粉量 × 比例。常见浓缩比例：ristretto 1:1.5，normale 1:2，lungo 1:3。

结果

浓缩咖啡萃取量

36

杯中克数

粉量	18 g
粉液比	1 : 2
萃取量	36 g

什么是浓缩咖啡的粉液比？

粉液比指的是你放进粉碗的干咖啡粉重量（即粉量）与最终萃取进杯中的浓缩咖啡液重量（即萃取量）之间的比例关系。它通常写成 1 : N，其中 N 表示每 1 克咖啡粉能萃取出多少克咖啡液。比如 1:2 就意味着 18 克粉萃取出 36 克浓缩液。无论你用的是哪台机器、哪款磨豆机，粉液比都是调试出稳定、可复现一杯咖啡时最实用的一个数字。

萃取比率将干咖啡粉用量（投入）与液体浓缩咖啡产量（产出）联系起来。

如何使用本计算器

输入你的粉量（克），大多数粉碗适配 14–22 克，再设定目标粉液比。计算器会算出你应该在电子秤上称到的萃取量。比例越低（1:1 到 1:1.5），出来的 ristretto 越浓稠、口感越糖浆化；1:2 是经典又均衡的 “normale”；比例越高（1:3 以上），萃出的 lungo 就越长、口感越清淡。建议看出液重量来控制，而不是只盯着时间——时间是结果，不是目标。

公式说明

计算其实就是一道简单的乘法：

$$\text{萃取量} = \text{粉量} \times \text{比例}$$

如果想从已经做好的一杯反推比例，只需做除法：

$$\text{比例} = \text{萃取量} \div \text{粉量}$$

由于浓缩咖啡是用电子秤按重量（克）来衡量的，所以不必换算成体积，也不用单独考虑咖啡油脂（crema）。

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比率越低（ristretto）出液越少；比率越高（lungo）出液越多。

实例演示

假设你装入 18 克咖啡粉，想做一杯标准的 1:2。

$$\text{萃取量} = 18 \times 2 = 36 \text{ 克}$$

一直萃取到电子秤显示 36 克，就停止出液。

常见问题

新手该从哪个比例开始？ 对大多数现代浓缩咖啡来说，1:2 是最稳妥的起点。想要更浓郁可往 1:1.5 调，想要更通透则往 1:2.5 调。

萃取量要算上咖啡油脂吗？ 直接称杯中的总重量，包含 crema 即可，反正它最后也会融入液体。

比例对了，为什么还是发苦或发酸？ 比例控制的是浓度，而不是萃取的平衡度。这时要调整研磨度和时间：发酸说明萃取不足（磨细一点），发苦说明萃取过度（磨粗一点）。