什麼是義式濃縮的粉液比？
粉液比指的是你填入把手濾杯的乾咖啡粉量（也就是粉量）與最後流入杯中的液體濃縮咖啡量（萃取量）之間的關係。一般寫成 1 : N，其中 N 代表每 1 公克咖啡粉能萃取出多少公克的濃縮咖啡。比如 1:2 的比例，就是 18 g 咖啡粉萃出 36 g 濃縮咖啡。不論你用哪一台咖啡機或磨豆機，粉液比都是調整出穩定、可重現風味最關鍵的一個數字。
如何使用這個計算器
輸入你的粉量（多數濾杯設計適用 14–22 g）與目標粉液比，計算器就會告訴你該在電子秤上量出多少萃取量。較低的比例（1:1 至 1:1.5）會做出濃稠、糖漿般的 ristretto（短萃）；1:2 是經典而平衡的 normale（標準）；較高的比例（1:3 以上）則是較長、口感較輕盈的 lungo（長萃）。請以萃取重量為準，不要只看時間——時間是結果，而不是目標。
公式解析
計算其實就是簡單的乘法：萃取量 ＝ 粉量 × 比例。
$$\text{萃取量 (g)} = \text{粉量 (g)} \times \text{比例 (N)}$$如果想從已經做好的一杯反推比例，就改用除法：比例 ＝ 萃取量 ÷ 粉量。由於濃縮咖啡是用電子秤以重量（公克）量測，因此不需要換算成體積，也不必另外計算咖啡油脂（crema）。
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實際範例
你填入 18 g 咖啡粉，想做一杯標準的 1:2。萃取量 ＝ 18 × 2 ＝ 36 g 濃縮咖啡。
$$\text{萃取量} = 18 \times 2 = 36 \text{ g}$$萃取到電子秤顯示 36 g 時，就停止出杯。
常見問題
該從哪個比例開始？對大多數現代義式濃縮來說，1:2 是最保險的起點。想要更濃郁可往 1:1.5 調整，想要更清爽乾淨則往 1:2.5 調整。
萃取量要把 crema 算進去嗎？要連同 crema 一起秤杯中的總重，反正咖啡油脂最後也會沉入液體之中。
比例正確了，為什麼還是又苦又酸？粉液比控制的是濃度，而不是萃取的平衡。請調整研磨度與時間：偏酸代表萃取不足（磨細一點），偏苦代表萃取過度（磨粗一點）。
