À quoi sert ce calculateur
Le calculateur de riz cru en riz cuit estime la quantité de riz que vous obtiendrez après avoir cuit une portion donnée de riz cru. En cuisant, le riz absorbe l'eau et triple à peu près de volume et de poids : une petite quantité de riz sec rend donc beaucoup à la cuisson. Cet outil vous aide à doser les portions, à adapter vos recettes et à éviter d'en préparer beaucoup trop (ou pas assez).
Comment l'utiliser
Saisissez la quantité de riz cru que vous comptez cuire, choisissez votre unité (tasses, grammes ou onces) et fixez le coefficient de rendement. La valeur par défaut de 3 convient à la plupart des riz blancs. Le riz complet rend un peu moins (environ 2,5 à 3×), tandis que certaines variétés de riz long grain peuvent rendre un peu plus. Lancez le calcul pour découvrir la quantité totale de riz cuit.
La formule expliquée
Le calcul repose sur une simple multiplication : $$\text{Riz cuit} = \text{Riz cru} \times \text{Coefficient de rendement}$$ Ce coefficient traduit l'ampleur du gonflement du riz. Le riz blanc gonfle généralement d'environ trois fois : 1 tasse de riz sec donne donc à peu près 3 tasses de riz cuit.
Exemple concret
Imaginons que vous mesuriez 2 tasses de riz blanc cru en appliquant le coefficient standard de 3. Le calcul donne $$2 \times 3 = 6$$ : vous pouvez donc compter sur environ 6 tasses de riz cuit, de quoi servir à peu près 4 à 6 personnes.
Questions fréquentes
Pourquoi le riz triple-t-il de volume ? Les grains de riz secs absorbent l'eau pendant la cuisson et gonflent à la fois en volume et en poids, d'où cette expansion d'environ 3×.
Le coefficient est-il le même pour le riz complet ? Pas tout à fait. Le riz complet rend généralement entre 2,5 et 3×. Ajustez le champ du coefficient en fonction de votre variété pour obtenir une estimation plus précise.
Cela fonctionne-t-il aussi avec le poids ? Oui. Le coefficient s'applique aux grammes et aux onces comme aux tasses, même si la teneur en eau rend les rapports de poids approximatifs.
