À quoi sert ce calculateur ?
Cet outil convertit le proof d'un alcool en ABV (titre alcoométrique volumique, exprimé en pourcentage). Il repose sur la norme des États-Unis, où le proof correspond exactement au double de l'ABV. Attention : il s'agit d'une unité américaine, peu utilisée en France, où l'on indique directement le degré d'alcool (% vol). D'autres pays ont historiquement employé des définitions différentes du proof (comme l'ancien système britannique des « degrees proof ») ; ce calculateur s'en tient donc uniquement à la convention américaine.
Comment l'utiliser
Saisissez le chiffre de proof inscrit sur la bouteille (par exemple 80) et le calculateur affiche instantanément l'ABV correspondant en pourcentage. La plupart des spiritueux américains affichent les deux valeurs : vous pouvez ainsi vérifier une étiquette ou convertir une recette qui n'indique que le proof.
La formule expliquée
Avec le système américain, la relation est simple et parfaitement exacte :
$$\text{ABV}\% = \dfrac{\text{Proof}}{2}$$
Puisque le proof est défini comme le double du titre alcoométrique volumique, chaque point de proof équivaut à un demi-point de pourcentage d'alcool. À l'inverse, multipliez l'ABV par 2 pour retrouver le proof.
Exemple concret
Une bouteille de vodka affiche 80 proof. En divisant par deux, on obtient \(80 \div 2 = \)40 % ABV. Un bourbon plus fort à 120 proof donne quant à lui \(120 \div 2 = 60\) % ABV.
Tableau de conversion de Preuve en TAV
Aux États-Unis, la preuve d'alcool est exactement deux fois le titre alcoométrique volumique (TAV), donc la conversion est simplement \(\text{TAV} = \frac{\text{Preuve}}{2}\). Le tableau ci-dessous répertorie les valeurs de preuve courantes, le pourcentage TAV correspondant et l'alcool typique associé à chaque force.
| Preuve (°) | TAV (%) | Alcool typique / Remarques |
|---|---|---|
| 60 | 30% | De nombreuses liqueurs aromatisées et alcools de faible teneur |
| 70 | 35% | Whiskeys aromatisés, certains schnaps et liqueurs |
| 80 | 40% | La plupart de la vodka, du whiskey, du gin, du rhum et de la tequila (force standard) |
| 86 | 43% | Certains bourbons et whiskies écossais |
| 90 | 45% | Whiskeys de force supérieure et alcools de style en fût |
| 100 | 50% | Whiskey mis en bouteille en fût (le minimum légal américain est de 100 preuves) |
| 101 | 50,5% | Wild Turkey 101 et bourbons à haut titre similaires |
| 120 | 60% | Whiskies à force de fût / à teneur en fût |
| 151 | 75,5% | Rhum surtitre (p. ex. rhum 151), souvent utilisé dans les cocktails enflammés |
| 190 | 95% | Éverclear et autres alcools de grain neutres (près de la limite pratique de distillation) |
| 200 | 100% | Éthanol pur (absolu) — sans contenu en eau |
Par exemple, un rhum surtitre de 151 preuves a un TAV de \(151 \div 2 = 75,5\%\), tandis que le maximum théorique de 200 preuves correspond à 100 % d'éthanol pur.
FAQ
Le proof vaut-il toujours le double de l'ABV ? Aux États-Unis, oui. Le système britannique des « degrees proof » utilisait un rapport différent (100 UK proof ≈ 57,1 % ABV) ; ce calculateur suit donc la norme américaine, plus simple.
Quel est le proof maximal ? L'éthanol pur correspond à 200 proof (100 % ABV), soit la limite théorique maximale.
Pourquoi le proof existe-t-il ? Le terme « proof » vient d'une ancienne méthode visant à « prouver » qu'un spiritueux contenait assez d'alcool pour enflammer de la poudre à canon. L'expression est restée comme norme d'étiquetage.
