人時売上高とは？
人時売上高（にんじうりあげだか）とは、従業員の労働1時間あたりにどれだけの売上を生み出しているかを示す指標です。飲食店をはじめ、カフェや小売業でも重視される代表的な労働生産性のKPIといえます。計算式は「売上÷労働時間」とシンプルなので、通貨や国を問わずそのまま使えます。日本の店舗なら円で入力すれば、結果も円単位で「1人時あたりの売上」として表示されます。
計算ツールの使い方
入力するのは2つの数値だけです。月間売上高と月間の総労働時間を入力してください。総労働時間には、その期間に働いたすべての時間を含めます。具体的には、正社員の所定労働時間、正社員の残業時間、そしてパート・アルバイトの労働時間のすべてです。あらかじめ合計してから入力しましょう。あとは売上を労働時間で割り、人時売上高を自動で算出します。
計算式の解説
計算式は次のとおりです。$$\text{人時売上高} = \frac{\text{月間売上高}}{\text{月間総労働時間}}$$単位の変換は不要です。金額はそのまま、時間も最初から「時間」で表すため、追加の換算はありません。注意点は、総労働時間が0より大きい必要があることだけです。0の場合は割り算が成立しません。
計算例
たとえば、ある飲食店の月間売上が5,000,000、全スタッフの総労働時間が1,250時間だったとします。計算は $$5{,}000{,}000 \div 1{,}250 = 4{,}000$$ となり、この店は1人時あたり4,000の売上を生み出していることになります。もう一つの例として、売上8,400,000、労働時間1,400時間の場合は、$$8{,}400{,}000 \div 1{,}400 = 6{,}000$$ で、人時売上高は6,000です。
よくある質問
人時売上高はいくらが目標になりますか？ 全店共通の目標値はありません。メニューの価格帯や人員構成によって、店舗ごとに理想とする水準は異なります。実際の数値を自店の目標値に近づけられるほど、労働生産性が高いといえます。店長の運営手腕を測るものさしとも言われています。
どの労働時間を含めればよいですか？ 賃金が発生するすべての労働時間です。正社員の所定労働時間、残業時間、そしてパート・アルバイトの時間をすべて含めます。一部でも漏らすと、生産性を実際より高く見せてしまいます。
通貨は関係しますか？ 関係ありません。この指標は通貨に依存しないため、売上に使った通貨単位がそのまま結果に反映され、1時間あたりの数値として表示されます。
