Что такое процент суточной нормы (%DV)?
Процент суточной нормы (%DV — от англ. Percent Daily Value) показывает, какую долю от рекомендуемого дневного потребления нутриента покрывает одна порция продукта. Этот показатель указывают на этикетках с пищевой ценностью рядом с такими нутриентами, как натрий, клетчатка, кальций, витамин C и добавленный сахар. Значение %DV в 5% и ниже принято считать низким, а 20% и выше — высоким. Калькулятор работает с любым референсным значением, поэтому он пригодится независимо от того, по стандартам какой страны составлена этикетка. Обратите внимание: сама шкала %DV пришла из американской системы маркировки FDA, а в России и других странах нормы потребления и сами эталонные значения могут отличаться — подставляйте те, что актуальны именно для вас.
Как пользоваться калькулятором
Введите количество нутриента в одной порции (например, 300 мг натрия) и рекомендуемую суточную норму для этого нутриента (например, 2300 мг). Калькулятор разделит первое значение на второе и умножит результат на 100 — так получается %DV. Указывайте оба значения в одной и той же единице измерения (миллиграммы с миллиграммами, граммы с граммами), иначе соотношение потеряет смысл.
Разбор формулы
В основе лежит простая пропорция: $$\%\text{DV} = \frac{\text{количество нутриента}}{\text{суточная норма}} \times 100$$ В числителе — то, что даёт порция, в знаменателе — целевое значение на весь день, а умножение на 100 переводит дробь в проценты.
Пример расчёта
Допустим, в перекусе содержится 300 мг калия, а рекомендуемая суточная норма составляет 1000 мг. Тогда $$\%\text{DV} = \frac{300}{1000} \times 100 = 30\%$$ Одна такая порция покрывает 30% дневной потребности в калии — это считается высоким показателем.
Частые вопросы
Везде ли суточные нормы одинаковы? Нет. Референсные значения различаются от страны к стране, а также зависят от возраста и, например, беременности. Всегда используйте норму, которая подходит именно вам.
Что значит %DV выше 100%? Это означает, что одна порция даёт больше, чем дневная норма нутриента. Для некоторых витаминов это нормально, но в случае натрия, насыщенных жиров или добавленного сахара за этим стоит следить.
Можно ли складывать %DV нескольких продуктов? Да. Сложив %DV всех съеденных продуктов, вы получите примерную оценку того, какой процент суточной нормы нутриента вы набрали за день.
