Что такое калькулятор солёного теста?
Солёное тесто — это простой материал для лепки, который не нужно варить: его делают из муки, соли и воды. Калькулятор работает по классической пропорции 2:1:1 по весу — две части муки на одну часть соли и одну часть воды. Он подскажет, сколько именно соли и воды понадобится на любое количество муки, и поможет рассчитать рецепт сразу на несколько замесов.
Как пользоваться
Укажите вес муки, с которого хотите начать (в граммах), и количество замесов, которые планируете сделать. Калькулятор покажет, сколько соли и воды нужно на один замес, общие количества для всех замесов и суммарный вес теста — так вы сразу поймёте, сколько материала для лепки у вас получится.
Как работает формула
Поскольку пропорция 2:1:1, соли и воды берётся вдвое меньше, чем муки: соль = мука × 0,5 и вода = мука × 0,5. Значит, один замес весит мука + соль + вода = мука × 2. Умножив каждый ингредиент на число замесов, получаем общие количества, а сложив их — суммарный вес теста.
$$\text{Общий вес теста} = (F + S + W)\times B$$ $$\text{где}\quad \left\{ \begin{aligned} F &= \text{мука (г)} \\ S &= 0{,}5\times\text{мука (г)} \\ W &= 0{,}5\times\text{мука (г)} \\ B &= \text{замесы} \end{aligned} \right.$$
Пример расчёта
Берём 200 г муки: соль = 200 × 0,5 = 100 г, вода = 200 × 0,5 = 100 г. Один замес весит 400 г. На 3 замеса понадобится 600 г муки, 300 г соли и 300 г воды — всего 1200 г теста.
$$\text{соль} = 200 \times 0{,}5 = 100 \text{ г}$$ $$\text{вода} = 200 \times 0{,}5 = 100 \text{ г}$$
Частые вопросы
Можно ли добавить масло? Столовая ложка растительного масла делает тесто более гладким и эластичным, но это необязательно и в пропорции не учитывается.
Как его сушить? Запекайте при температуре около 100 °C (200 °F) по 2–3 часа на каждый сантиметр толщины или дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких дней.
Почему мерить по весу? Вес даёт стабильный результат независимо от того, насколько плотно утрамбована мука, — в отличие от измерения стаканами или ложками.
