Что такое калькулятор перевода натрия в соль?
На пищевых этикетках в разных странах указывают либо натрий, либо соль — и это далеко не одно и то же. Соль (хлорид натрия, NaCl) состоит из натрия лишь примерно на 40% по массе. Этот калькулятор переводит количество натрия в миллиграммах в эквивалентное количество поваренной соли в граммах, чтобы вы могли сравнивать продукты и вести подсчёт потребления по единому показателю.
Как пользоваться калькулятором
Введите содержание натрия в миллиграммах (мг), как указано на этикетке продукта или в рецепте. Калькулятор тут же покажет эквивалент в граммах соли. Например, 400 мг натрия на порцию соответствуют 1 грамму соли.
Разбираем формулу
Поскольку натрий составляет около 40% массы соли, число нужно разделить на 0,4 — а это то же самое, что умножить на 2,5:
$$\text{Соль (г)} = \frac{\text{Натрий (мг)} \times 2{,}5}{1000}$$
Шаг \(\times 2{,}5\) переводит натрий в соль в тех же единицах (мг → мг), а деление на 1000 превращает миллиграммы в граммы.
Пример расчёта
Допустим, готовое блюдо содержит 1000 мг натрия. $$\text{Соль} = \frac{1000 \times 2{,}5}{1000} = 2{,}5 \text{ г соли}$$ И это уже немалая доля от часто рекомендуемого суточного предела примерно в 5–6 г соли.
Частые вопросы
Почему умножаем именно на 2,5? Одна молекула NaCl состоит из атома натрия (23 г/моль) и атома хлора (35,5 г/моль), что в сумме даёт 58,5 г/моль. Натрий составляет \(23/58{,}5 \approx 39{,}3\%\) массы соли, поэтому соль = натрий ÷ 0,393 ≈ натрий × 2,5.
Как сделать обратный перевод? Чтобы перевести соль в натрий, разделите количество соли на 2,5 (или умножьте на 0,4).
Сколько соли — это слишком много? Многие органы здравоохранения советуют взрослым ограничивать потребление соли примерно 5–6 г (около 2000–2400 мг натрия) в сутки, но ориентируйтесь на рекомендации в вашей стране.
