ما هي حاسبة عجينة الملح؟
عجينة الملح مادة تشكيل بسيطة لا تحتاج إلى طهي، وتُصنع من الطحين والملح والماء فقط. تعتمد هذه الحاسبة على نسبة 2:1:1 الكلاسيكية بالوزن — أي جزأين من الطحين مقابل جزء واحد من الملح وجزء واحد من الماء — لتخبرك بالضبط بكمية الملح والماء التي تحتاجينها لأي كمية من الطحين، وكيفية مضاعفة الوصفة لعدة دفعات.
طريقة الاستخدام
أدخلي وزن الطحين الذي تريدين البدء به (بالغرام) وعدد الدفعات التي تنوين تحضيرها. ستعرض لك الحاسبة كمية الملح والماء اللازمة لكل دفعة، والمجاميع لكل الدفعات، إضافة إلى الوزن الكلي للعجينة لتعرفي كمية مادة التشكيل التي ستحصلين عليها في النهاية.
شرح المعادلة
بما أن النسبة هي 2:1:1، فإن وزن كل من الملح والماء يساوي نصف وزن الطحين: \(\text{الملح} = \text{الطحين} \times 0.5\) و\(\text{الماء} = \text{الطحين} \times 0.5\). ولذلك يبلغ وزن الدفعة الواحدة من العجينة:
$$\text{الطحين} + \text{الملح} + \text{الماء} = \text{الطحين} \times 2$$
وبضرب كل مكوّن في عدد الدفعات نحصل على المجاميع، وبجمعها معًا نحصل على الوزن الكلي للعجينة.
مثال تطبيقي
مع 200 غرام من الطحين: الملح = \(200 \times 0.5 = 100\) غرام، والماء = \(200 \times 0.5 = 100\) غرام. وبذلك يبلغ وزن الدفعة الواحدة 400 غرام. ولتحضير 3 دفعات تحتاجين إلى 600 غرام طحين و300 غرام ملح و300 غرام ماء، أي ما مجموعه 1,200 غرام من العجينة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني إضافة الزيت؟ إضافة ملعقة كبيرة من الزيت تجعل العجينة أكثر نعومة، لكنها اختيارية ولا تُحتسب ضمن النسبة.
كيف أخبزها؟ اخبزيها على حرارة نحو 100° مئوية (200° فهرنهايت) لمدة 2 إلى 3 ساعات لكل سنتيمتر من السماكة، أو اتركيها تجف في الهواء على مدى عدة أيام.
لماذا القياس بالوزن؟ يمنح القياس بالوزن نتائج ثابتة بغض النظر عن مدى تراص الطحين، على عكس القياس بالأكواب.
