ما هي هذه الحاسبة؟
تقوم هذه الأداة بتحويل درجة البروف (Proof) إلى نسبة الكحول الحجمية ABV (أي نسبة الكحول بالحجم، معبّراً عنها كنسبة مئوية). وهي تعتمد المعيار المتّبع في الولايات المتحدة، حيث تساوي درجة البروف ضعف نسبة الكحول الحجمية تماماً. وقد استخدمت دول أخرى عبر التاريخ تعريفات مختلفة للبروف (مثل نظام الدرجات البريطاني)، لذا فإن هذه الحاسبة مخصّصة للنظام الأمريكي تحديداً، وقد تختلف القواعد في بلدك.
طريقة الاستخدام
أدخل قيمة البروف المدوّنة على الزجاجة (مثلاً 80)، وستعرض لك الحاسبة فوراً نسبة الكحول الحجمية ABV المكافئة. تذكر معظم المشروبات الروحية الأمريكية القيمتين معاً، لذا يمكنك استخدام هذه الأداة للتحقق من بطاقة المنتج، أو لتحويل وصفة لا تذكر سوى قيمة البروف.
شرح المعادلة
العلاقة بسيطة ودقيقة في النظام الأمريكي:
$$\text{ABV}\% = \dfrac{\text{Proof}}{2}$$
بما أن البروف يُعرَّف بأنه ضعف نسبة الكحول الحجمية، فإن كل نقطة بروف تعادل نصف نقطة مئوية من الكحول. وللتحويل بالاتجاه المعاكس، اضرب نسبة الكحول ABV في 2 لتحصل على درجة البروف.
مثال عملي
زجاجة فودكا مكتوب عليها 80 بروف. بالقسمة على اثنين نحصل على \(80 \div 2 = 40\) 40% نسبة كحول. أما الويسكي البوربون عالي البروف عند 120 بروف فيكون \(120 \div 2 = 60\) 60% نسبة كحول.
جدول تحويل درجة البراهين إلى نسبة الكحول بالحجم
في الولايات المتحدة، درجة البرهان للكحول تساوي بالضبط ضعف نسبة الكحول بالحجم (ABV)، لذلك التحويل بسيط: \(\text{ABV} = \frac{\text{البرهان}}{2}\). يسرد الجدول أدناه قيم البرهان الشائعة، ونسبة الكحول بالحجم المقابلة، والمشروب الروحي النموذجي المرتبط بكل قوة.
| البرهان (°) | نسبة الكحول (٪) | المشروب الروحي النموذجي / ملاحظات |
|---|---|---|
| 60 | 30% | العديد من الخمور المنكهة والمشروبات الروحية منخفضة القوة |
| 70 | 35% | ويسكي منكه، بعض الشنابس والخمور |
| 80 | 40% | معظم الفودكا والويسكي والجن والروم والتكيلا (القوة القياسية) |
| 86 | 43% | بعض أنواع البوربون وويسكي سكوتش |
| 90 | 45% | ويسكي عالي القوة ومشروبات روحية بأسلوب مرهون |
| 100 | 50% | ويسكي معبأ في زجاجات برهان مرهون (الحد الأدنى القانوني الأمريكي هو 100 برهان) |
| 101 | 50.5% | ويلد تركي 101 والبوربونات عالية القوة المماثلة |
| 120 | 60% | ويسكي قوة التجفيف / برميل (ويسكي) |
| 151 | 75.5% | روم قوة فائقة (مثل روم 151)، يستخدم غالباً في الكوكتيلات الملتهبة |
| 190 | 95% | إيفركلير والمشروبات الروحية المحايدة الأخرى من الحبوب (بالقرب من حد التقطير العملي) |
| 200 | 100% | الإيثانول النقي (المطلق) — بدون محتوى ماء |
على سبيل المثال، روم قوة فائقة بقوة 151 برهان له نسبة كحول بالحجم تساوي \(151 \div 2 = 75.5\%\)، بينما يقابل الحد الأقصى النظري البالغ 200 برهان إلى 100٪ إيثانول نقي.
الأسئلة الشائعة
هل يكون البروف دائماً ضعف نسبة الكحول؟ نعم في الولايات المتحدة. أما النظام البريطاني المعروف بـ"درجات البروف" فكان يعتمد نسبة مختلفة (100 بروف بريطاني ≈ 57.1% نسبة كحول)، لذا تتبع هذه الحاسبة المعيار الأمريكي الأبسط.
ما هو الحد الأقصى لدرجة البروف؟ الإيثانول النقي هو 200 بروف (100% نسبة كحول)، وهو الحد الأعلى النظري.
لماذا وُجد مصطلح "البروف" أصلاً؟ نشأ مصطلح "البروف" كوسيلة لاختبار ("إثبات") ما إذا كانت المشروبات الروحية تحتوي على كمية كافية من الكحول لإشعال البارود، ثم بقي المصطلح كمعيار للتدوين على البطاقات.
