¿Qué es la calculadora de ratio de café?
El ratio de extracción es la proporción entre la cantidad de agua y la cantidad de café molido que utilizas. Se expresa como 1:N, es decir, 1 gramo de café por cada N gramos de agua. Un ratio muy equilibrado y habitual es el 1:16. Esta calculadora toma tu cantidad de agua y el ratio que elijas y te dice al instante exactamente cuántos gramos de café debes moler: sin cálculos a ojo y sin cafés ni aguados ni amargos.
Cómo usarla
Introduce el total de agua con el que vas a preparar el café (1 ml de agua pesa aproximadamente 1 g, así que 500 ml ≈ 500 g). Después, indica tu ratio de extracción como segundo número: para café de filtro prueba con 15–17, para una taza más intensa usa 14 y para un resultado más suave usa 18. La calculadora divide el agua entre el ratio y te muestra los gramos de café, además de una estimación aproximada en cucharadas para cuando no tengas báscula a mano.
La fórmula explicada
El cálculo es una simple división:
$$\text{café (g)} = \frac{\text{agua (g)}}{\text{ratio}}$$Si tienes 500 g de agua y quieres un ratio de 1:16, necesitas \(500 \div 16 = 31{,}25\) g de café. Cuanto menor sea el número del ratio, más intenso y concentrado será el café; cuanto mayor sea, más diluido.
Ejemplo práctico
Quieres preparar una jarra completa con 1000 g de agua a un ratio de 1:15.
$$\text{Café} = 1000 \div 15 = 66{,}67 \text{ g}$$Eso equivale aproximadamente a \(66{,}67 \div 5{,}3 \approx 12{,}6\) cucharadas de café molido.
Preguntas frecuentes
¿Qué ratio debería usar? Empieza con 1:16 para los métodos de vertido (pour-over) y de goteo. Ajústalo ±1 según tu gusto: más bajo para un café más fuerte, más alto para uno más suave.
¿Coinciden los gramos y los mililitros? En el caso del agua, sí: 1 ml pesa prácticamente 1 g, así que aquí puedes usarlos indistintamente.
¿Es exacta la cifra en cucharadas? Es una aproximación. La densidad del café varía según el tueste y el molido, por lo que una báscula de cocina siempre será más precisa.
