ABV์ ํ๋ฃจํ(Proof)๋?
ABV(Alcohol by Volume, ์์ฝ์ฌ ๋์)๋ ์ ์ธ๊ณ์์ ํต์ฉ๋๋ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก, ์๋ฃ ์ ์ฒด ๋ถํผ ๋๋น ์์ ์์ฝ์ฌ์ ์์ ๋ฐฑ๋ถ์จ(%)๋ก ๋ํ๋ธ ๊ฐ์ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํํ "๋์"๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๋ฐ๋ก ๊ทธ ์์น์ฃ . ๋ฐ๋ฉด "ํ๋ฃจํ(proof)"๋ ์์ฝ์ฌ ํจ๋์ ๋ํ๋ด๋ ์ค๋๋ ๋จ์๋ก, ํนํ ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ง๊ธ๋ ์์คํคยท๋ณด๋์นด ๊ฐ์ ์ฆ๋ฅ์ฃผ ๋ผ๋ฒจ์ ์์ฃผ ํ๊ธฐ๋ฉ๋๋ค. ์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ ์ ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ, ๋ฏธ๊ตญ ํ๋ฃจํ๋ ABV์ ์ ํํ 2๋ฐฐ์ ๋๋ค. (์ฐธ๊ณ : ๊ณผ๊ฑฐ ์๊ตญ์ ํ๋ฃจํ๋ ๊ธฐ์ค์ด ๋ฌ๋ผ 100 UK proof๊ฐ ์ฝ 57.1% ABV์ ํด๋นํ์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ด ๋๊ตฌ๋ ์ด๋๊น์ง๋ ๋ฏธ๊ตญ ํ๋ฃจํ ๊ธฐ์ค์ ๋๋ค.)
๊ณ์ฐ๊ธฐ ์ฌ์ฉ๋ฒ
์ ๋ณ์ด๋ ๋ ์ํผ์ ํ๊ธฐ๋ ABV(%) ๊ฐ์ ์ ๋ ฅํ๋ฉด, ๊ทธ์ ํด๋นํ๋ ๋ฏธ๊ตญ ํ๋ฃจํ ๊ฐ์ด ์ฆ์ ํ์๋ฉ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ณด๋์นด๋ 40% ABV์ด๋ฉฐ, ์ด๋ 80 ํ๋ฃจํ์ ํด๋นํฉ๋๋ค. % ๊ธฐํธ ์์ด ์ซ์๋ง ์ ๋ ฅํ ๋ค ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ํ์ธํ์ธ์.
๋ณํ ๊ณต์ ์์๋ณด๊ธฐ
๋ณํ ๋ฐฉ์์ ๋๋ผ์ธ ๋งํผ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์ ๊ธฐ์ค์์๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
$$\text{Proof} = \text{ABV} \times 2$$์๋ฅผ ๋ค์ด ์์คํค๊ฐ 45% ABV๋ผ๋ฉด 45์ 2๋ฅผ ๊ณฑํด 90 ํ๋ฃจํ๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋๋ก ๊ณ์ฐํ ๋๋ ํ๋ฃจํ๋ฅผ 2๋ก ๋๋๋ฉด ABV ๊ฐ์ ๋ค์ ๊ตฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ณ์ฐ ์์
57.5% ABV๋ผ๊ณ ํ๊ธฐ๋ ์ค๋ฒํ๋ฃจํ(overproof) ๋ผ์ด ํ ๋ณ ์๋ค๊ณ ๊ฐ์ ํด ๋ด ์๋ค. 57.5์ 2๋ฅผ ๊ณฑํ๋ฉด 115๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. ์ฆ, ์ด ๋ผ์ 115 ํ๋ฃจํ์ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ๋์๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ฐ ๋ผ์ ๋ถ์ด ์ ๋ถ์ผ๋ฉฐ, ๋ง์ดํ์ด(Mai Tai) ๊ฐ์ ์นตํ ์ผ์ ์์ฃผ ์ฐ์ ๋๋ค.
$$57.5 \times 2 = 115$$
์ผ๋ฐ์ ์ธ ABV์ ๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋ ๊ฐ
๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ฆ๋ช ๋๊ฐ ์์ฝ์ฌ ๋์(ABV) ๋ฐฑ๋ถ์จ์ ์ ํํ 2๋ฐฐ๋ก ์ ์๋ฉ๋๋ค: \(\text{์ฆ๋ช ๋} = 2 \times \text{ABV}\). ๋ฐ๋ผ์ 40% ABV์ ์ฃผ๋ฅ๋ 80 ์ฆ๋ช ๋์ ๋๋ค. ์๋ ํ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์๋ฃ, ๋๋ต์ ABV ๋ฐ ํด๋น ๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋๋ฅผ ๋์ดํฉ๋๋ค.
| ์๋ฃ | ABV (%) | ๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋ |
|---|---|---|
| ๋ผ์ดํธ ๋งฅ์ฃผ | 4 | 8 |
| ํ ์ด๋ธ ์์ธ | 12 | 24 |
| ํฌํธ ์์ธ, ์ ฐ๋ฆฌ์ฃผ(์ฃผ์ ๊ฐํ ์์ธ) | 18 | 36 |
| ๋ฆฌํ๋ฅด | 20โ30 | 40โ60 |
| ๋ณด๋์นด, ์์คํค, ์ง, ๋ผ | 40 | 80 |
| ๋ณดํ์ธ๋ณธ๋ ์ฃผ๋ฅ | 50 | 100 |
| ์ค๋ฒํ๋ฃจํ ๋ผ | 57.5 | 115 |
| ์์ ์ํ์ฌ | 100 | 200 |
์ญ๋ฐฉํฅ์ผ๋ก ๊ณ์ฐํ๋ ค๋ฉด ์ฆ๋ช ๋๋ฅผ 2๋ก ๋๋๋ฉด ABV๋ฅผ ๊ตฌํ ์ ์์ต๋๋ค(์: 80 ์ฆ๋ช ๋ รท 2 = 40% ABV).
๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋ vs ์๊ตญ (์ญ์ฌ์ ) ์ฆ๋ช ๋
๋ฏธ๊ตญ๊ณผ ์๊ตญ์ ์ญ์ฌ์ ์ผ๋ก ์๋ก ๋ค๋ฅธ ์ฆ๋ช ๋ ์ฒ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ต๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์์คํ ์ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค: \(\text{๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋} = 2 \times \text{ABV}\). ๋ ์ค๋๋ ์๊ตญ ์์คํ ์ 100ยฐ ์ฆ๋ช ๋๋ฅผ ์ฝ 57.15% ABV์ ์ฃผ๋ฅ๋ก ์ ์ํ์ผ๋ฏ๋ก, ์๊ตญ ์ฆ๋ช ๋๋ \(\text{์๊ตญ ์ฆ๋ช ๋} \approx \dfrac{\text{ABV}}{0.571}\)๋ก ๊ทผ์ฌ๋ฉ๋๋ค. ์๊ตญ์ 1980๋ ์ ์ฆ๋ช ๋ ์์คํ ์ ํ์งํ๊ณ ์์ ABV๋ฅผ ์ ํธํ์ง๋ง, ์ค๋๋ ๋ผ๋ฒจ์๋ ์ฌ์ ํ ๊ทธ ์์น๊ฐ ๋ํ๋ ์์ต๋๋ค.
| ABV (%) | ๋ฏธ๊ตญ ์ฆ๋ช ๋ (ABV ร 2) | ์๊ตญ ์ฆ๋ช ๋ (ABV รท 0.571) |
|---|---|---|
| 40 | 80 | 70.1 |
| 50 | 100 | 87.6 |
| 57.1 | 114.2 | 100.0 |
| 75 | 150 | 131.3 |
| 100 | 200 | 175.1 |
๋๋ต 57.1% ABV์์ ์๊ตญ ์ฒ๋๋ 100ยฐ ์ฆ๋ช ๋๋ฅผ ๋ํ๋ด๊ณ ๋ฏธ๊ตญ ์ฒ๋๋ ์ฝ 114 ์ฆ๋ช ๋๋ฅผ ๋ํ๋ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ๊ฐ์ ๋ณ์ด ์์ฐ์ง ๊ตญ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋งค์ฐ ๋ค๋ฅธ ์ฆ๋ช ๋ ์์น๋ฅผ ํ์ํ ์ ์๋ ์ด์ ์ ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
ํ๋ฃจํ๋ ๋๋ผ๋ง๋ค ๊ฐ์๊ฐ์? ์๋๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์ \(\text{Proof} = \text{ABV} \times 2\) ๋ฐฉ์์ ์๋๋ค. ๊ณผ๊ฑฐ ์๊ตญ์์ ๋น์จ์ด ๋ฌ๋๊ณ (100 UK proof โ 57.1% ABV), ์ค๋๋ ๋๋ถ๋ถ์ ๊ตญ๊ฐ๋ ABV(๋์)๋ง ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ญ์ ์ ๋ผ๋ฒจ์ ๋์(%)๋ก ํ๊ธฐํ์ฃ . ์ด ๋๊ตฌ๊ฐ ์๋ ค์ฃผ๋ ๊ฐ์ ๋ฏธ๊ตญ ํ๋ฃจํ์ ๋๋ค.
100 ํ๋ฃจํ๋ ABV๋ก ๋ช %์ธ๊ฐ์? ๋ฏธ๊ตญ ๊ธฐ์ค 100 ํ๋ฃจํ๋ 50% ABV์ ๋๋ค.
ABV๊ฐ 100%๋ฅผ ๋์ ์ ์๋์? ์๋๋๋ค. ABV๋ 100%(์์ ์ํ์ฌ)๊ฐ ์ต๋์น์ด๋ฉฐ, ์ด๋ ๋ฏธ๊ตญ ๊ธฐ์ค 200 ํ๋ฃจํ์ ํด๋นํฉ๋๋ค.