¿Qué es una calculadora de dilución mizuwari?
El «mizuwari» es la costumbre japonesa de rebajar un destilado fuerte con agua hasta conseguir un trago suave y fácil de beber. Esta calculadora te dice exactamente cuántos mililitros de licor y cuántos de agua debes combinar para que la bebida final alcance la graduación alcohólica (% vol.) que buscas. El cálculo se basa en la simple proporción de volúmenes, así que sirve para el whisky, el shochu, el vodka o cualquier destilado, estés donde estés.
Cómo usarla
Introduce tres datos: la graduación final que deseas (un mizuwari agradable suele rondar el 10-15 % vol.), el volumen total que quieres servir (en ml) y el grado de la botella de la que vas a servir. La herramienta te devuelve la cantidad de licor y la de agua. La graduación objetivo no puede superar la del licor: añadiendo agua nunca harás una bebida más fuerte que su origen.
La fórmula explicada
El alcohol se conserva durante la mezcla. La bebida final de volumen \(Q\) debe contener \(Q \times \text{gradoObjetivo}\) de alcohol puro. Como todo ese alcohol lo aporta el licor en una proporción \(\text{gradoLicor}\), el licor necesario es \(Q \times (\text{gradoObjetivo} / \text{gradoLicor})\). El resto es agua: \(Q\) menos el volumen de licor. Esto da por supuesto que los volúmenes se suman de forma ideal (se ignora la pequeña contracción real que se produce al mezclar alcohol y agua).
$$\begin{gathered} \text{Licor} = \text{Volumen Total} \times \frac{\text{Grado Objetivo}}{\text{Grado Licor}} \\[1.5em] \text{Agua} = \text{Volumen Total} - \text{Licor} \end{gathered}$$
Ejemplo resuelto
Para un trago de 200 ml al 10 % vol. preparado con un destilado del 30 %:
$$\text{licor} = 200 \times (10/30) = 66{,}7 \text{ ml}$$$$\text{agua} = 200 - 66{,}7 = 133{,}3 \text{ ml}$$Comprobación: 66,7 ml de un destilado al 30 % contienen 20 ml de alcohol puro, y \(20/200 = 10\%\). Correcto.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena graduación objetivo? A la mayoría de la gente le resulta agradable un mizuwari de entre 10 y 15 % vol., más suave que el destilado original.
¿Por qué mi resultado no es válido? Porque la graduación objetivo es superior a la del licor (imposible por dilución), o porque algún valor de volumen o de grado es cero o negativo.
¿Tiene en cuenta el hielo derretido? No. Si añades hielo, al fundirse aporta agua adicional y rebaja aún más la graduación; sírvelo un poco más fuerte para compensarlo.
