Qu'est-ce que la teneur en eau ?
La teneur en eau correspond à la quantité d'eau présente dans un matériau, exprimée en pourcentage de la masse. C'est une mesure essentielle en science des sols, dans le séchage du bois, l'agroalimentaire, l'agriculture et de nombreux protocoles de laboratoire. Ce calculateur transforme la masse humide et la masse sèche (après étuvage) d'un échantillon en pourcentage de teneur en eau, exprimé soit en base sèche, soit en base humide.
Comment utiliser ce calculateur
Pesez votre échantillon avant séchage pour obtenir la masse humide (initiale), puis séchez-le complètement (généralement à l'étuve) et pesez-le de nouveau pour relever la masse sèche. Saisissez les deux valeurs dans la même unité (grammes, kilogrammes, livres — l'unité s'annule), choisissez la base de calcul, puis lisez la teneur en eau. Le calculateur indique également la masse d'eau éliminée.
La formule expliquée
La quantité d'eau d'un échantillon est égale à la différence entre la masse humide et la masse sèche. En divisant par la masse sèche, on obtient la valeur en base sèche ; en divisant par la masse humide, on obtient la valeur en base humide :
Base sèche :
$$\text{TE \%} = \frac{\text{humide} - \text{sèche}}{\text{sèche}} \times 100$$Base humide :
$$\text{TE \%} = \frac{\text{humide} - \text{sèche}}{\text{humide}} \times 100$$La base sèche peut dépasser 100 % (car l'eau peut peser plus que la matière solide), tandis que la base humide reste toujours comprise entre 0 % et 100 %.
Exemple concret
Supposons qu'un échantillon de sol pèse 120 g humide et 100 g après passage à l'étuve. Eau éliminée = \(120 - 100 = 20\) g. En base sèche : $$20 \div 100 \times 100 = \mathbf{20\,\%}$$ En base humide : $$20 \div 120 \times 100 \approx \mathbf{16{,}67\,\%}$$
FAQ
Quelle base choisir ? Le sol et le bois sont généralement exprimés en base sèche ; les aliments et les cultures le sont souvent en base humide. Précisez toujours la base que vous avez utilisée.
Pourquoi ma valeur en base sèche dépasse-t-elle 100 % ? C'est tout à fait normal : si l'eau pèse plus que la matière solide, la teneur en eau en base sèche dépasse 100 %.
Les unités ont-elles une importance ? Non. Tant que la masse humide et la masse sèche sont exprimées dans la même unité, le rapport est sans dimension et le pourcentage reste exact.
