이 계산기의 기능
레시피에는 생 허브가 적혀 있는데 정작 찬장에는 말린 허브밖에 없는 경우(또는 그 반대의 경우)가 자주 있습니다. 건조 과정에서 수분이 빠지고 향이 농축되기 때문에, 말린 허브는 같은 부피의 생 허브보다 훨씬 향이 진합니다. 이 계산기는 요리에서 널리 쓰이는 경험 법칙인 3:1 비율을 적용해, 생 허브 대신 말린 허브를 얼마나 넣어야 하는지 알려 줍니다.
사용 방법
레시피에 적힌 생 허브의 양을 입력하고 단위(테이블스푼, 티스푼, 컵, 그램)를 선택하면 말린 허브의 환산량이 바로 나옵니다. 이렇게 하면 양념의 향 세기를 그대로 유지하면서 말린 허브로 대체할 수 있습니다.
계산 공식
변환 공식은 아주 간단합니다.
$$\text{말린 허브 양} = \frac{\text{생 허브 양}}{3}$$
이는 말린 허브 1만큼의 향이 생 허브 3만큼의 향과 비슷하다는 일반적인 요리 가이드라인을 반영한 것입니다. 양방향으로 모두 적용할 수 있어서, 말린 허브를 생 허브로 환산하려면 3을 곱하면 됩니다.
실제 예시
레시피에 생 바질 3테이블스푼이 필요한데 말린 바질만 있다고 해 봅시다. 나누면 \(3 \div 3 = 1\), 즉 말린 바질 약 1테이블스푼을 넣으면 됩니다. 생 타임 6티스푼이라면 \(6 \div 3 = 2\), 말린 타임 2티스푼이 됩니다.
자주 묻는 질문
3:1 비율이 정확한가요? 정확한 값이라기보다 실용적인 어림치입니다. 파슬리나 차이브처럼 향이 약한 허브는 건조 과정에서 향을 더 많이 잃으므로 조금 더 넣어도 좋고, 오레가노나 로즈메리처럼 향이 강한 허브는 말리면 무척 진해지므로 조금 적게 넣고 맛을 보며 조절하세요.
말린 허브를 생 허브로도 환산할 수 있나요? 네. 말린 허브 양에 3을 곱하면 됩니다.
무게(그램)에도 적용되나요? 이 비율은 부피 기준이지만, 그램 단위에서도 합리적인 출발점이 됩니다. 항상 맛을 보면서 양을 조절하세요.
